2 INGREDIENTI 🔑 per una FOCACCIA ALTA E MORBIDA [Ricetta completa] 

Come fare una focaccia alta e soffice? Oggi in questo video, scopriamo come preparare una focaccia gustosa che può essere mangiata da sola, ma con le caratteristiche che la rendono la versione perfetta per essere farcita a piacimento.
🤓Per ottenere questo risultato vi propongo una ricetta che vi permetterà di mettervi alla prova con due preparazioni: il Poolish e il Gel di Mais.
Niente di troppo complicato, ma questi due "ingredienti" sono fondamentali per ottenere una focaccia da leccarsi i baffi.
➡️ Per realizzare questa ricetta ho utilizzato la farina di mais fumetto!
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▶ Guarda il video fino alla fine e mettiti alla prova.
Fammi sapere nei commenti come ti sei trovato con queste preparazioni e soprattutto come ti è venuta la focaccia?
🙄 Attenzione amici, nel Video ho commesso un errore. Infatti indico come farina di rinfresco 400 gr. ma in realtà sono 500!
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📌 INGREDIENTI POOLISH*
400 g di farina tipo 0 o 00 forte
400 g di acqua
0,4 grammi di lievito.
*Lascere maturare per 18 ore a 20 gradi.
📌 INGREDIENTI GEL DI MAIS
100 grammi di farina di mais
200 g di acqua portata ebollizione
📌 INGREDIENTI RINFRESCO IMPASTO
500 g di farina di media forza
200 g di acqua
25 grammi di sale
15 grammi di lievito
30 grammi di olio
Opzionale: 10 grammi di malto d'orzo
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