Bacalhau à Lagareiro simples e delicioso | Receita Portuguesa 

Caro Chef, os meus aplausos pelo seu Tuga na Cozinha que aprecio muitíssimo. Saiba como o Bacalhau à Lagareiro, original, era cozinhado na minha aldeia beirã, no tempo em que os nossos agricultores se deslocavam ao lagar para fabricarem o azeite. Serviam-se da fornalha, alimentada a lenha de oliveira ou de carvalho (o calor alimentava as mós para esmagarem a azeitona), cujo brasido proporcionava a feitura deste prato tradicional português. Porque a fornalha estava sempre em actividade assava-se o bacalhau - agora diz-se "gratinar" -, nas brasas directo e sem grelha, sequer. Depois afastavam as brasas, faziam um pequeno terreiro na fornalha e colocavam as batatas e cebolas pequenas a assar na base da fornalha, (no "lar") alinhadas, que cobriam com a cinza quentíssima. No caso das cebolas davam-lhes um murro, enquanto cruas, para assarem ao mesmo tempo que as batatas. Para confirmarem que estas estavam cozidas davam-lhes um murro. E, ali mesmo, eram comidas com o bacalhau assado, às lacas, e a cebola também lascada. Regavam abundantemente com o azeite acabado de fazer. Este prato era consumido no lagar, à noite como ceia, enquanto esperavam pela vez de fazerem o seu próprio azeite. Quem morasse perto do Lagar ia a casa buscar a broa acabada de cozer e ainda quente, para acompanhar com a ceia. Portanto, a bata a murro nunca era previamente cozida em água. Melhor: ainda hoje assim é em nossa casa. Como curiosidade, o bacalhau assado na brasa só era temperado com azeite e alho cru para comer, como mata-bicho, na matança do porco, enquanto aquele ficava a "abafar" depois de morto. Escreve-lhe uma septuagenária, que viveu e acompanhou o pai muitas vezes nestas andanças, com muito boas memórias que se perderão com a minha geração.

A variadade e riqueza da culinária Purtuguesa, feita pelo um cozinheiro descontraído é outro nivel! Parabéns.

Só prova que na cozinha a simplicidade reina. Sal, azeite e alho.

Muito bom ! Maravilha !

Excelente !!!!!!!

Adoro

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Maravilhoso

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Muito bom....obrigado

Excelente!!!

Excelente 👏👏👏

Melhor canal de culinária! Todas as receitas têm um aspeto ótimo... e são efetivamente deliciosas!

Perfeito

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Que perfeição

Adorei

Muito bom🤤

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amei!

Sensacional!!!!!

Adoro todas as suas receitas 😋😋

Maravilhoso 👏👏👏

Simples e muito bom

Simples e delicioso!

Muito bom

Muito bom😉

Impecável

Adoro a sua cosinha, a maneira como explica e a sua simpatia.Parabéns.

Excelente! Obrigada

Excelente ☺️

Muito bom 👌

Que simpatia

Muito bom 👍🏻

Top...simples mas delicioso

Simples e muito bom 😋😋

Adoro a nossa culinária faz parte da nossa cultura. Parabéns pelo seu programa! Continue adoro......

Adore as suas receitas deliciosos 👍

Muito bom!👏🏻👏🏻

Muito bom adoro 😋😋😋

Muito obrigado pela sua receita simples e deliciosa, toda a família adorou.

Sensacional!!

Adorei😍😍😍😍😍

Adorei!!! Muito obrigada

Prático e delicioso! Adorei a receita.

Muito obrigada fantastico

Adoro as suas receitas! Obrigado

Ótimo aspecto 😋 .

Felicidade, receita simples e deve SER DELICIOSA

Amei este bacalhau

Amo receitas com bacalhau! 😋

Muito obrigado pelas dicas!!

Muito Bom!! Prato fácil e saboroso!!

mais uma maravilha da cozinha portuguesa.... amei

Muito bom. Parabéns....

Adoro esse prato@

Tuga adoro as tuas receitas são todas maravilhosas Parabéns

Muito bom, simples e rápido e acima de tudo fica excelente!😋

Adoro as suas receitas

Muita bom! Espectacular!

Muito bom ,

👏👏muito Boa está receita

maravilhoso

Todas as receitas do Miguel são maravilhosas.

Adoro suas receitas👍🏻

Muito simples de fazer, TOP💪

Parabéns pelo trabalho, é incrível!

muito bom gosto muito das tuas receitas ajudar-me imenso, 👍👍👍

Bonito aspeto e apetitoso...

Receita deliciosa da nossa maravilhosa culinária.

Parabéns pelo Canal, sempre que posso vejo!

Acompanhando vc desde o Brasil. Bacalhau à Lagareiro um de meus pratos favoritos.

UAAAUU !... O MEU PRATO FAVORITO !!... QUE MARAVILHA !!... 😋 ❤ ❤ 🥰

Adorei a simplicidade da receita e a descontração do chef

Rê eita maravilhosa, adoro bacalhau

Suas receitas são as melhores. 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽

Vou fazer hoje a noite! Perfeito!

Sempre no teu melhor 👌

Eu gosto muito de seus cozinha adoro Porto

Gosto da sua maneira simples de cozinhar, sua torta de amêndoas é a minha preferida.

Obg pela ótima receita! Adoro! 🇧🇷

Adoro as suas receitas 😀

Adorei simples e delicioso obrigada ❤❤

Melhor bacalhau...adoro.

Receita pratica, objetiva e direta. Realmente saboroso e sem perder o foco do verdadeiro prato.

Receitas sensacionais, parabéns, abraço!!

Simplesmente maravilhoso!

❤ amei a receita

Ola super receita gosto muito obriga

Deve estar delicioso !! Obrigada por esta receita .👏👏👏😘

Excelente receita, obrigada Miguel!

Comecei a visionar os seus vídeos porque achei curioso os Tugas 😉 A verdade é que adoro ver a simplicidade com que cozinha, a forma como descomplica as coisas. Obrigada, fiquei fã, bem haja👏👏

Muito bom...parabéns

5 estrelas.. Parabéns!

Super receitas ! Parabéns chef 🤩

Bela receita obrigado

Receita simples de fácil execução e certamente deliciosa. Obrigado

muito bom

Gosto muito das suas receitas 👍

Já vou fazer !! 👌🏻😉