Brioche Burger Bun Recipe｜Burger Bread 🍔 브리오슈 버거 번 만들기｜햄버거 빵 

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It's a recipe of Brioche Burger Bun.
브리오슈 버거 번 레시피입니다.
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0:00 Intro
0:22 Dough
2:03 Subdivision
2:38 Shaping
3:08 Baking
4:10 Cutting
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✔ All the ingredients are at room temperature.
✔ Mold Size: 10 x 2.5 cm (Ø x H)
✔ Baking Temp: 190℃ 23 min
⭐Ingredient⭐ (6 pieces of burger bun 10cm in diameter)
Dough
80g of milk, 5g of dried yeast, 20g of sugar, 200g of bread flour, 110g of t55 (or bread flour), 110g of egg, 5g of salt, 100g of unsalted butter, 120g of mashed potatoes
Egg Wash
1 egg yolk (about 20g), 20g of milk
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✔ 모든 재료는 상온 상태입니다.
✔ 틀 크기: 10 x 2.5 cm (Ø x H)
✔ 굽기: 190℃ 23분
⭐재료⭐ (지름 10cm 버거번 6개 분량)
반죽
우유 80g, 드라이 이스트 5g, 설탕 20g, 강력분 200g, t55 (또는 강력분) 110g, 달걀 110g, 소금 5g, 무염 버터 100g, 으깬 감자 120g
달걀물
노른자 1개 (약 20g), 우유 20g
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