Muchas gracias Flor. Clarísima la explicación sobre la ganache sobrante. Mi consulta es si hago ganache de cero porque el evento se postergó y quiero tenerla lista, ¿la tengo que llevar al punto en que la usaría o apenas se entibie la enfrío y la llevo al punto cuando se descongele? Gracias
Hola Florencia tengo una pregunta, quisiera saber si se le puede adicionar algo al ganache para que me sirva de rellenos de chocolate y duren por un buen tiempo
Flor consulta,una torta ya ganacheada se puede guardar en heladera hasta el dia siguiente?sin forrado,xq mi pregunta es que si la pongo cuando la saque el chocolate empieza a transpirar ycomo haria para forrarla
La diferencia es la proporción pero podés almacenarlas a ambas. La de relleno es una proporción que lleva menos chocolate y la de cubrir lleva más chocolate para que sostenga mejor la torta. Podés ver cómo elaborar ambas preparaciones en los vídeos anteriores
