Amici miei oggi vi mostro la mia #diversamentenapoletana ai cereali 😍 Buona visione a tutti e mi raccomando seguitemi anche sui miei canali social👇🏻 Facebook / salvatorelioniello1987 Instagram / lioniellosalvatore
Ho provato diverse volte la tua pizza e ogni volta è un'esperienza dei sensi davvero unica. Non vedo l'ora di tornare nella tua splendida pizzeria. Topping sempre di altissimo livello e impasto da brividi. Vorrei però chiederti una pizza dessert con un impasto al cacao e farcita alla nutella. Lo so, è una bestemmia, ma l'ho assaggiata recentemente in un'altra pizzeria del casertano e devo ammettere che era veramente ottima. Grande maestro, deliziaci ancora con le tue meravigliose ricette.
Grande Salvatore bellissimo video, non vedevo l ora che ricominciassi a pubblicare video su RU-vid, sarebbe interessante vedere un video in cui parli dei condimenti che vanno sulla pizza tradizionali e non e della preparazione
Grazieeeee Salvatoreeeeee ,ma posso farla con lievito madre? Se si quale procedimento? Posso usare solo lievito madre e farine non comuni grazie di cuore se risoonderai
Domanda: Al di là del tipo di ingredienti e della loro qualità, quale fattore influisce principalmente sulla digeribilità della pizza? La percentuale di idratazione dell'impasto è direttamente proporzianale alla sua digeribilità?
Ciao, salvatore si può fare una biga con Manitoba caputo oro e poi dopo finire l'impasto con caputo nuvola, non vorrei che la pizza nel forno elettrico f1134a non viene bene
La farina ai cereali assorbe meno acqua della 00 quindi risulta più molle del solito 70%. Io ne uso il 10% sempre con idro finale al 70% e ti assicuro che risulta essere sempre un po ingestibile. Però l'impasto prende un sapore unico.
Scusami Maestro una informazione.. hai detto di voler inserire 1% di lievito sull'impasto di chiusra. ma hai usato altri 2kg farina (1.5+0.5) ma hai detto di inserire 10gr di lievito. Hai sbagliato a dire, ed hai usato 20 Grammi di lievito, oppure ne hai inseriti davvero 10 grammi e quindi il 0.5%?
