JAMÓN CURADO VERSIÓN RÁPIDA - CURADO EN NEVERA | Episodio 344 

🤣🤣 gracias María. Saludos y Feliz Navidad 🎄

🇺🇾🌓🔥

Hola, cómo te ha resultado en comparación con los que se consiguen en los supermercados ?, gracias, saludos desde Argentina.

Querida Patricia, mis mejores deseos para ti y tu familia también. Felices fiestas 🎄🥰😘

Gracias 😉

Gracias por compartir Miguel. Saludos

Santiago muchísimas gracias por tu comentario. Te mando un abrazo enorme 😘😘

Muchas gracias 🥰

Gracias a ti por visitar mi canal. Un abrazo

Cuánto me alegro Rosa 🥰 un abrazo enorme desde España 😘

Gracias a ti Carlos por verme. Saludos y Feliz Navidad 🎄

Gracias a ti 🥰😘

Muchas gracias por tu comentario 🥰 un beso enorme 😘

Muchas gracias amigo. Saludos y Feliz Navidad 🎄

Silvia un fuerte abrazo y gracias por comentar.

Muchas gracias por tus palabras. Respecto al horno siempre es arriba y abajo salvo que indicase otra cosa 😉

Juani muchas gracias. Saludos y Feliz Navidad 🎄

Mari feliz navidad también para ti y los tuyos.

Gracias amiga 🥰

Gracias a ti 😘

Gracias Diego, saludos

A ti por ver mis recetas . Saludos

Muchísimas gracias Lidia. Saludos

Muchas gracias 😉

Gracias 😘

Cuánto me alegro. Saludos y Feliz Navidad 🎄

Siii queda genial 😉😘

Si puedes hacerlo,pero es depende de como lo quieras ,de una forma u otra estan riquisimos.puedes probar en hacer carne con la cura y otrodia esta versión. A mi personalmente me gusta mas de esta manera.está espectacular.y la panceta en elaboración de cura está impresionante👌👌👌👌

Gracias a ti, de verdad . Saludos y Feliz Navidad 🎄

Gracias a ti

Hoy hice una bresaola italiana con la mejor carne de la Pampa Argentina ,desp te contaré cómo salió slds

Hola esta receta en concreto no, pero tienes otras recetas de fiambres con carne de pollo en mi canal, mira la lista charcutería. Saludos :)

Esta súper rico 😉 Saludos y Feliz Navidad 🎄

Hola, gracias por ver mis vídeos. Si ha de perder un 30% del peso original 😉😘

La curación de la carne siempre en frío, sigue el proceso de la receta. Un abrazo 😘

Hola Pilar, muchas gracias por tus palabras. Mira el resto de recetas del canal porque tienes otros fiambres muy buenos de pollo y pavo 😉😘

Todas las recetas que vi son tal cual tu decís. Inclusive retirar el líquido que larga para que no le contamine. En fin. No me convence el método.

Si claro Puedes utilizarlo para asar, adobar alguna carne y cocinarla 😉

Mil gracias

Puedes utilizar cualquiera de las dos partes

Y cuánto tiempo dura en buen estado después que lo cortas?

Grazie mile 😉

No Armando en el frigorifico, en el congelador no. Saludos

Hola Karen, tendrás que ir observando cómo va secando. Un tip importante es que el jamón ha de perder para estar en su punto un 30% del peso en crudo. Eso te ayudará a saber si está ya comerlo. Respecto a usar ternera. Publique hace unos días la receta del fiambre seco de ternera o cecina/basturma de ternera. Un beso 😘

@@puchereta2010 Muchas gracias Mari, lo probare a ver que tal, mirare tu video, ya te contare ❤️😘

Si porque la pieza de carne es más pequeña. De todas formas tendrás que observarlo porque influyen muchas cosas y el tocarlo también te indicará si está a punto. Saludos y Feliz Navidad 🎄

Si si problema, puedes poner sal fina 😉

Hola Cesar, podría reutilizarse lavándola, yo prefiero no hacerlo ya que ha estado en contacto con la sangre y líquidos que ha ido soltando la pieza de carne.

Muchas gracias por su respuesta ... Excelente

Si quieres hacerlo con carne de vacuno tienes en mi canal la receta de la cecina/basturma de ternera. Saludos y Feliz Navidad 🎄

Refrigerado siempre mejor, aunque está ya curado se conversa mejor en el frigorífico. Un saludo 😉

@@puchereta2010 gracias Mari por tu atención☺

Saludos y Feliz Navidad 🎄

Si puedes enjuagarla, dejarla secar y volverla a usar. Saludos

Hola, la normal del frigorífico 4-5 grados. Saludos

No una vez condimentada no debería soltar ya agua ni jugos, eso es porque sería una pieza más grande y no soltó todos los líquidos cuando estaba en salazón. No debe soltar jugos o se estropeará. Ponla de nuevo en salazón si suelta jugos, al menos otro día

En el centro siempre queda un poco más tierno. Si ves que está muy blando, cuélgalo de nuevo unos días más. Saludos y Feliz Navidad 🎄

Al estar curado aguanta bastante pero se irá secando, lo ideal es ir consumiéndolo para disfrutarlo en su óptimo punto 😉

Yo no utilizo químicos

En français c'est mieux

También puedes encontrarlo como paprika

Pimenton es el chile....el dulce es el pimiento morron rojo o paprika...y el enchiloso es chile

Pero la paprika no sabe a nada, solo da color..

@@arturolomas8064 es para eso que le ponen

Hola. Soy de provincia donde se produce el mejor pimentón dulce y picante en España. Ambos tienen sabor y se usan como condimentos, para sofritos base de recetas y y en los embutidos. Busca siempre "pimentón de la Vera", que es la zona de origen y tienen denominación reconocida. El precio es económico aquí en España el obtenido de Mari, puede costar entre 1,50 euros a 2,50 euros. Pero tiene mucho rendimiento. Da para meses en una familia. La Paprika, sigue más o menos el mismo proceso de manufacturación pero la variedad de pimientos no es la misma, tan sólo se le acerca el de Sudáfrica. Espero haber sido de ayuda.

Hola Alfredo, siguiendo el proceso del vídeo el jamón sale en su punto. No se si quizás lo dejaste más tiempo, la pieza de carne era más pequeña o quizás no enjuagaste bien después de la salmuera….

Si la puedes enjuagar y dejarla secar

30%

Siiii se cura en frío 😉🥰

Ambiente aireado y seco y que nunca supere los 18o. C la temperatura.

También quedaria estupendo. Saludos

Si hay que ponerlo en agua para que no quede salado

gracias @@puchereta2010

No la repartí bien antes de llevar al frigo. Saludos y Feliz Navidad 🎄

@@puchereta2010 gracias igualmente felices fiestas 🎄🎄

Gracias 😊