Pizza con Lievito Madre - Chef Stefano Barbato

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#pizza #lievitomadre #pizzaconlievitomadre
INGREDIENTI
150 gr. Lievito Madre
600 gr. farina 0
15 gr. sale
420 ml. acqua
20 gr. olio extravergine di oliva
q.b. semola di grano duro rimacinata
PER IL CONDIMENTO:
salsa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
qualche foglia basilico fresco
origano
peperoncino
sale e pepe
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Опубликовано:

20 июл 2024

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Комментарии : 725

@alevipx 4 года назад

Que video fantástico, excelente masa, sos un capo total! Saludos desde Paraguay, fuerza hermanos italianos por la situación que están pasando en estos momentos con el Coronavirus.

@luciafranco7048 6 лет назад

Sei veramente spettacolare oltre ad essere bravissimo sei anche simpaticissimo è un piacere seguirti rendi tutto facile e divertente continua cosi e grazieeeeeeee

@annamaria-py6px 5 лет назад

👍🏻🙏🏻onore a te grande Chef! Son stornata ad apprezzare la pizza la sera. Altissima digeribilità! 🥰

@teresataranto8717 7 лет назад

L'assaggio finale è la parte che preferisco!!! Mi fai scompisciare dalle risate!!!

@giovannifoglia1467 4 года назад

Fatta, ma totalmente a mano. Non essendo il mio punto pasta ottimale, ti ho seguito al centesimo di secondo dal dopo frigo in poi. Un successo. Sei un maestro.

@MisterMartinz 3 года назад

ce l'hai fatta a mano. A quel livello di idratazione è difficile. L'hai impastato dentro la planetaria?

@giovannifoglia1467 3 года назад

@@MisterMartinz non ho planetaria né altre macchine. Oggi faccio la napoletana al 70 percento sempre a mano ma mi serve un perfezionamento.

@simonettabianchi8931 5 лет назад

Ho fatto questa pizza senza planetaria ed uscita spettacolare!! Ho seguito tutti i passaggi e non pensavo che con così poco lievito madre riuscisse a lievitare così! Grazie!

@monica1518 5 лет назад

Caro Chef....ti ringrazio tantissimo! Da quando ti ho incontrato anche le ricette più difficili sembrano delle passeggiate! La tua simpatia, chiarezza e allegria mettono al lavoro di buon umore 😊....che per cucinare è importante! Grazie!!!!

@luiginapalermi2859 Год назад

Mi scusi a me l impasto non mi si stringe intorno al gancio devo buttarlo

@salvatorecavallino3798 4 года назад

Carissimo Stefano a parte la tua bravura,ma la simpatia che sprigioni nel farci imparare le tue squisitezze e impagabile Grazie di esistere

@sarac9026 4 года назад

Prima prova: ottima riuscita! Grazie per la ricetta dettagliata e soprattutto efficace!

@yorl.4518 7 лет назад

chef stefano Barbato Excelentes sus recetas, espero con ansias este video en español. Se lo agradecería enormemente !

@EM-bw2zg 6 лет назад

Appena mangiata 🍕...... ho iniziato 3 giorni prima 🤣🤣però ne vale la pena !👍

@rossella3928 6 лет назад

Mado che bell impasto! Un capolavoro! Sei un artista

@lucianobeltrami2309 7 лет назад

Ciao Stefano complimenti oltre che essere un ottimo "cuoco " io sono italiano e amo la cucina italiana gli chef lasciamoli ai francesi il modo che hai di spiegare le tue ricette è esemplare semplice corretto e schietto e senza tante balle BRAVO

@lucabeccaro6232 4 года назад

Provata stasera, 4 pizze al piatto favolose. Bravo !!! Logicamente con la tua ricetta del lievito madre😋

@Mi-xf4kl 6 лет назад

Sei bravissimo !! Spiegazione chiara e dettagliata 👍👍

@annarello9509 6 лет назад

🤤🤤🤤 ogni volta mi stupisci Stefano ..... il miglior chef del mondo❤️ fortunata tua moglie ad averti 👍🏻☘️

@antoniamanzi7002 7 лет назад

Come sempre grande ricetta, sei fantastico chef Stefano io ho provato la pizza al taglio e il risultato è a dir poco strepitoso! Grande grande e spéciale sei Stefano 😘

@quintussertorius1660 7 лет назад

Fantastico, grazie Chef per questa ricetta

@yin6991 5 лет назад

Grazie tessoro! ieri Ho fatto la pizza. La masa perfumada, mórbida, tostadita por abajo, una locura. Espectacular de verdad. Ya estoy en proceso con la levadura madre y en cuanto esté hago esta pizza.uuuhhh Q emoción!!!! Immmmmpresionante!! 👏👏👏👏👏👏👏😍Senza dubbio, nessuno come te. Bravooo

@lorydark5859 7 лет назад

che bravo. complimenti💕

@leonardopieralisi4560 4 года назад

Chef barbato sei perfetto !!!! Non ho più complimenti da farti ❤️❤️❤️❤️❤️

@giuseppaparisi5170 3 года назад

Libro arrivato , grazie Stefano ..... ormai sono Stefano-dipendente......ogni giorno quando mi metto in cucina cerco le tue ricette...... GRAZIE SEI SUPER

@cristianstabile4077 7 лет назад

chef complimenti hai fatto un impasto meraviglioso BRAVOOO..

@brunerfavarato562 6 лет назад

Ho raffinato la ricetta per la mia famiglia. Perfetto! Congratulazioni per il lavoro!

@fatinaciri6615 5 лет назад

Bravo chef ho provato un po di recette sono contenta Côme sono riuscita grazie alla perfetta spiegazione et la sua bravura in cucina grazie mille

@user-tp9hc8iv2x 5 лет назад

basta chef smettila!!! ogni volta che ti guardo mi viene sempre fame anche se ho appena mangiato!!!

@11NIFICO 7 лет назад

Stefano, sei un grande! continua così! e magari dacci una ricetta per fare una pizza buona come questa ma col lievito di birra 😀

@francamanetti6761 4 года назад

Simpatico e bravissimo !Appena scoperto non lo lascio più ❤️

@PaoloFrer 4 года назад

Sei troppo forte. Oltre che essere oltremodo istruttivi i tuoi video sono pure divertenti. Grazie per gli insegnamenti.

@vittorioarnoldi6228 6 лет назад

Quando uno è chef è chef!! Sono andato a ripescare questa ricetta perché voglio cambiare la mia... fantastica!!

@sergeymagel8715 7 лет назад

*Appetizing Work. Pleasant Evening.*

@justtastydelicious7159 6 лет назад

kalimera my friend - congrats to this vid :)how long did it take you to make this video?

@SimoTundo 6 лет назад

GRANDEEE Squisitissima sicuramente!!!

@Svandaus 7 лет назад

Grandissimo! fai venire una voglia di pizza incredibileeee!!!

@melissaserra2949 4 года назад

Grazie mille. Pizza fatta in quarantena per passare il tempo e sperimentare. Favolosa!!!!! Grazie mille . Mi stai accompagnando in questo nuovo cammino di quarantena😂😂😂😂

@mariaparolisi 7 лет назад

Bravissimo, Stefano!

@machteo1087 7 лет назад

Stefano!! Sei un grande!!!!!!

@DeVivoCarlo 7 лет назад

Da ignorante in materia dico: MAGNIFICO quell'impasto, è uno spettacolo solo guardarlo elastico e morbido, cattura l'aria come un lenzuolo prima di adagiarsi sul letto, mi viene voglia di addormentarmici sopra :) bravissimo Chef

@evelfranciscoguaramaima9143 6 лет назад

Bella e gustosa questa pizza! Stefano grazie mille

@massimodangelo8336 7 лет назад

SEI FANTASTICO ...complimenti,

@annapalombi926 4 года назад

Stefano oltre ad essere bravissimo sei anche simpatico.... Grazie per i tuoi video strepitosi.... Ciao 🖐️

@barbaraceccarelli6290 6 лет назад

fantastico sei veramente fantastico . questo è quello che cercavo . proverò di sicuro . grazieeeee

@vale86301 5 лет назад

Che gola !!! Favolosa e strepitosa ,proverò a cimentarmi,anche con la farina senza glutine ,che è difficile da lavorare!Sei troppo bravo !!

@guillealvarezfernandez2795 4 года назад

Tieni fame porcachon 😂😂😂😂 Espectaculaaaarrrr !!!! ❤️

@giorgiaperoncini8221 6 лет назад

più la guardo questa ricetta è più non riesco a trattenermi dall'impiego di fare piiiiizaaaaa, pizza e ancora pizza!!!!!!!!

@XxGreillxX 7 лет назад

Creo que jamas he visto comer pizza con tanta ilusión como a ti Chef Stefano jajaja

@giovannalaudani5370 3 года назад

Spettacolo, fatta buonissima grazie 😊

@renatoszuz8757 6 лет назад

que maravilhosa pizza, parabéns ao ilustre pizzaiolo una bela pizza,vou tentar fazer esta livieto madre !!!!! aqui no brasil ,um abraço .grazie gentilissimo.

@markopopovic5326 3 года назад

I've just ate about 20 min ago … and I AM HUNGRY AGAIN! Grazie for all your joy of cooking, Chef Stefano!

@cristianozanotti5518 7 лет назад

Innanzitutto complimenti Chef.Avendo intenzione di fare 2 pizze tonde quindi dimezzare le dosi devo dimezzare anche il lievito madre o va sempre messo 150 g?Grazie

@seanmulligan1339 6 лет назад

Just magic thanks chef

@michycarbotti4411 7 лет назад

davvero bella.Bravooo

@giulykiss8802 7 лет назад

Bravissimo chef..... 🔝🔝🔝🔝🔝🔝

@fabiolagjini2594 5 лет назад

Sei magnifico come sempre abracci

@ChefStefanoBarbato 5 лет назад

muakkkk

@Norman_Peterson 4 года назад

wow fantastica!

@rossella3928 6 лет назад

Troppo simpatico e grande chef

@nicolchianese1644 4 года назад

Simpaticissimo e bravissimo,

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

Graziee

@nicolaschievano9632 5 лет назад

Appena finito di mangiarla, buonissima grazie dei consigli Stefano.

@giovannachelo1959 4 года назад

Ho fatto la tua pizza ieri ...mi è venuta una favola!!!! Grazieeeee sei un grande👍

@nicolacitera5001 4 года назад

Spettacolo chef!

@dulciarius 5 лет назад

Ciao e complimenti per il video...si può sostituire il lievito madre con il classico lievito di birra? Se si con che proporzione? Poi i tempi di lievitazione sono sempre gli stessi? Grazie

@frenkythebeauty4295 7 лет назад

yo soy apasionado de cocina y comida, me encanta mirar los cocineros dando vuelta en una cocina por preparar platos ricos. Tu eres uno de lo poco juntó a Giorgione que me hace reír. Ora aspetto però qualcosina di Romagnolo

@mariacarlamenchelli1677 7 лет назад

mi sembra che tu sia fantastico Devo provare sia il pane che la pizza Ovviamente con il lievito madre.Grazte x i tuoi suggerimenti e x la tua simpatia

@VM-wz6fb 4 года назад

:-D qué genial es este Chef!

@franc3sina 4 года назад

Grande stefano! Mi hai fatto ritornare la voglia di impastare dopo una lunga pausa e prima volta che mi cimento con il lievito naturale😄

@lauratostiguerra1278 4 года назад

Ci sono riuscita...!!! Ottima ricetta grazie chef

@mariamanton9669 5 лет назад

Hola Stefano!! Me encantan tus recetas y por eso entré a tu canal en italiano aunque no entiendo todo lo que decis jejeje Podrías subir esta receta al canal en español? Muchas gracias!! Saludos desde Argentina

@yin6991 5 лет назад

Me encanta Q trabajes con gramos siempre!!!! 😍

@giovannalaudani5439 4 года назад

Spettacolo,bravo

@marielacaramburo6127 4 года назад

Que belleza de pizz❤️

@iltulipanoblu 4 года назад

sei una bella persona chef! piacere di averti trovato, un abbraccio

@robertodimarino5620 6 лет назад

Immagino sia buonissima. Complimenti bravo

@Artewen 4 года назад

Excelente video!! una pregunta... tengo que esperar a que vuelva a leudar cuando estiro el disco de la pizza? Porque seguí tu receta y no me salió liviana y leudada... con la tuya!! Espero que me puedas ayudar!!

@mangiarebenemangiaresano-5946 5 лет назад

Grazie per la ricetta,massima temperatura di forno ventilato sarebbe quanti grandi?

@ChefStefanoBarbato 5 лет назад

250 gradi

@petruxsola9952 7 лет назад

simpaticissimo!!!

@lilianagizzi3871 5 лет назад

Stefanoooooooooo sei UNICOOOOOO MITICOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO BRAVISSIMO

@Chingon966 4 года назад

Simpaticissimo e bravissimo chef, ma se questa pizza la cuocio nel forno a legna devo lo stesso fare 2 cotture o in questo caso posso farcirla completamente e infornare? Grazie

@11twintower 5 лет назад

stu chef è nu spass ! ! :D bravò bravò!

@donataandolfi6181 4 года назад

Salve chef sei troppo bello sei di una simpatia coinvolgente...Ti adoro Un consiglio io la planetaria non ce l' ho a mano riesco ad avere lo stesso risultato? Grazie 💋💋💋

@BRASASPATAGONICAS 4 года назад

Espectaculare, eeeespectaculare, Alora un españoles,pero fabore, gratcieee...Saludos desde Chile , gracias.

@ilariabrotzu6673 4 года назад

Chef ho appena iniziato a preparare il lievito, poi farò la pizza. Che bella, ho gia fame. 😂😋😋

@ChefStefanoBarbato 4 года назад

Ottimo hehe 🤭

@comidinhasdalu4124 4 года назад

Parabéns amo muito suas receitas bjaooo

@ninadidio1996 Год назад

Bravissimo che buona .

@PaoloAmmannati-ez7gi 11 месяцев назад

Caro Stefano , sei veramente FANTASTICO ........

@ericomars13 4 года назад

Belle pizza bon appétit Chef !

@loredanamuscatelli6113 2 года назад

ottima ricetta, grazie è venuta molto bene :)

@vanillaheart7202 7 лет назад

Primo like!😁 PIZZA STUPENDA! Anch'io uso il lievito madre. Ora mi gusto il video.

@francescasantoro6117 5 лет назад

Sei molto chiaro..adoro seguire i tuoi video

@luigiberretta2485 3 года назад

Avrei anche aggiunto dell' olio santo, fatto con i peperoncini calabresi! Bravo Stefano!!!

@ionbors645 7 лет назад

Stefano!! Sei un grande!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@ritarampiconi8692 4 года назад

Che meravigliaaaa,io la voglia cucinare sopra alla pietra refrattaria,quanti GR mi consiglia ogni pallina???? e con forno statico

@analizero 7 лет назад

che spettacolo!

@davidepatorniti2477 4 года назад

Chef sei un grande!

@juanbruj0x 4 года назад

me mató! como dos días haciendo la masa y después cuando tiene q prepararla todo así nomas jaja buena receta igual. voy a ver si me sale :)

@vale1775 6 лет назад

Ciao complimenti volevo chiederti se si può mettere anche olio evo nell'impasto per la pizza.

@ginevrafifi513 7 лет назад

GRAZIEEE GRANDE PER TUTTO....

@gabrymaltese5450 4 года назад

Ciao, ho provato la tua pizza con lievito madre, avendo già da 2 mesi il lievito madre fatto da me e rinfrescato abbastanza spesso. Ho seguito passo passo il tuo video ed Il risultato è stato spettacolare Grazie tanto tanto tanto