PIZZA NAPOLETANA IN EFFEUNO P134H - TUTTO QUELLO CHE SERVE SAPERE! 

Sei il numero 1del web...spiegazioni dettagliate e precise..camera perfetta sembra di essere nella tua cucina... Una cosa che non sono riuscito a capire qual è la tua percentuale di lievito per il tuo impasto classico 65% 24 ore frigo e ambiente? Ciao e grazie continua così

Le spiegazioni cosi semplici rendono la fattibilita' estremamente di facile applicazione. Bravissimo.. Un consiglio. Quale forno preferisci? Vorrei comprarne uno a parte rispetto a quello di casa

Ciao Luigi, innanzitutto complimenti per il video. Sempre preciso, chiaro e piacevole da ascoltare. Io ne approfitto per chiederti un consiglio su dove posizionare il forno. Pensavo fosse meno profondo😅, ma vedo che sui ripiani cottura standard delle cucine è un po' limitato. Hai avuto anche tu questo problema? Ho visto in giro anche persone che hanno un "mobiletto" in legno apposito. Mi sapresti dare un consiglio al riguardo? Grazie infinite😁

Yummy always creative god give you health and wellness Thanks for the best chef in the world Thanks for all recipes 👍👍

È bellissimo il fatto che metti video dirette lunghe e video mignon! Adoro guardare i tuoi video e sono sempre coinvolgenti, divertenti e interessanti mentre i video mignon come questo li considero come un treat myself tra un video e l’altro 😄😄😄

Sei tra i migliori nelle spiegazioni sui prodotti e sulla preparazione della pizza 🍕 complimenti 👍😁

Grazie per il video Luigi. Ho anch io il P134H e guardando questo video o imparato delle cose utili. Complimenti per le bellissime pizze. Bravo come sempre

Grazie Luigi per avermi fatto conoscere questo fantastico forno. Mi è arrivato qualche giorno fa e ieri ho fatto le mie prime pizze. Devo dire che il risultato è davvero incredibile!

trovo piacevoli i tuoi video, sai essere esaustivo ma anche veloce nell'esposizione, ...tutto il necessario con un po' di simpatia ed allegria.... senza tergiversare; Bravo

Ciao Luigi considerando l ultimo punto quello della cottura meglio la pala classica oppure la palabarella per infornare?graziee

Ciao, premetto che utilizzo il G3 Ferrari delizia per cuocere le mie pizze. In qualche video hai già parlato di come gestire una serata pizza con più persone per non avere tempi di attesa troppo lunghi? In realtà è un problema..... sarebbe bello conoscere un tuo parere. Ho sentito parlare della precottura ma non ne so nulla....

Grazie i tuoi video sono utili e istruttivi indice di approfondita ricerca.un punti di riferimento , affidabile umiltà e serietà .veramente bravo

ciao Luigi, tutorial molto interessante per chi come me ,ha ricevuto questo splendido forno.Sei sempre il numero Uno!!ciao e complimenti !!!

Grazie Luigi, sempre info dettagliate e precise

ciao, volevo chiederti se hai mai provato a cuocere in refrattaria una pizza in pala. Ieri la mia prima volta col forno nuovo. Ho costatato che bisogna scendere molto di temperatura rispetto ai forni professionali versione pizzeria. (in pizzeria cuoci cielo 320 terra 280. Se cuoci in refrattaria con l'F134 bisogna cuocere a 270 cielo e 220 terra e comunque non mi convince. Forse è meglio cuocere con biscotto. Che ne pensi?

Video davvero ottimo come sempre , complimenti bravissimo😉😉😉🤗🤗🤗

Ciao, la pizza sembra ottima. In tutti i video che vedo su questo forno (p134h), il bordo è sempre così grande rispetto al centro. E facile di fare un bordo più piccolo? Grazie mille!

Ciao luigi. Prometto che ti seguo da molto tempo mi piacciono i tuoi video. Una domanda avendo acquistato il forno PH134H 500 con annesso il biscotto fornito da EFFEUNO. La mia domanda le caratteristiche sono le stesse del biscotto SAPUTO oppure mi consigli di acquistarlo. Grazie per la risposta.

Luigi stai diventando il mio nuovo punto di riferimento su youtube per quanto riguarda la pizza, sei umile e dispendi i piccoli trucchi per migliorare, sei molto attivo sul canale e anche se le dirette sono lunghissime non sono mai noiose e grazie allo streaming le riesco a seguire in più step perchè causa impegni familiari non riesco a seguire tutta una diretta. E poi quello che mi piace di più è che mostri anche quando sbagli e per noi alle prime armi è un grande conforto. Ciao e grazie

Ciao luigi, grazie per aver condiviso la tua conoscenza su tutti questi video, lo apprezzo davvero. Ho lavorato con 2 Ooni koda pizzeria ma dopo 10 pizze la temperatura della pietra si abbassa molto. Una domanda, secondo te l'Effeuno con la doppia camera sarebbe migliore? Diciamo di fare circa 70-80 pizze in circa 4-5 ore? Thank you!

Ciao Luigi, complimenti per i tuoi video sempre utili e molto chiari. Ho da poco acquistato un forno effeumi il P234H, a due "piani"😊. Avresti dei consigli da darmi sulle temperature da impostare per le tre resistenze? Ad esempio per un'ottima cottura di una pizza al 70% di idratazione? Grazie!!

Bellissimo video. Io avrei un altra domanda. A parte mettere al massimo termostati per le eventuali macchie di olio etc, invece per pulirlo solo dalla farina magari in eccesso etc etc cosa consigli? Io sono in attesa del forno e ho ordinato ieri una spazzolino con setole in ottone che veniva venduto proprio per pulire il biscotto. Cosa ne pensi?

Ciao, complimenti x il video. Dato che e' 3000w, ci sono problemi col contatore da 3kw? Grazie

luigi ciao ma se il danno lo faccio ad inizio pizzata e c'è olio o pomodoro sul biscotto all'inizio della pizzata cosa mi consigli ? procedura ad alta temperatura subito o faccio le altre pizze e pulisco alla fine ? grazie mille

Grazie sei bravissimo.. Continua un abbraccio 😘😘😘💋👍

Ciao Luigi, ti volevo fare i complimenti per il canale e per la live di ieri sul calcolatore. Posso chiederti un consiglio? Ho intenzione di realizzare la pizza napoletana con impasto diretto del tuo primo video con ooni koda 16, ma vorrei infornare nel forno a legna che ho in campagna con mattoni refrattari (non sono sicuro sia argilla o altro materiale). Va bene lo stesso quell'impasto? Ho dei dubbi sulla temperatura.

Ciao Luigi e complimenti per le belle pizze che sforni ad ogni video. Volevo chiederti, ho visto che hai la pala Gi.metal, la consigli per l'uso con Illillo? Oppure meglio una pala con la punta squadrata tipo la Paletta "Parigi" di Lilly Codroipo? Un cara Saluto

Ciao. Ottimo video grazie. Nella versione effeuno alta, cuocendoci il pane c'è rischio che si bruci sopra dato che si alza abbastanza in cottura? Grazie mille

Bellissimo video.. una domanda. Visto che non ho un pirometro, in quanto tempo hai raggiunto quella temperatura nel biscotto?

Tutte e dico tutte domande che mi facevo prima di comprarlo! Ottimo video utilissimo per chi è intenzionato ad acquistare un Effeuno!

Ottimo video!! Finalmente mi sono deciso anch'io di comprarlo!! 💪💪

grazie mille luigi, video molto esaustivo, volevo porre un ultreriore domanda siccome sono intenzionato all'acquisto e devo procurarmi un carrello con ruote dove posizionarlo, hai cortesemente la misura della distanza tra i piedini? grazie in anticipo

Ciao Luigi. Secondo te quello a camera alta differisce molto da quello a camera bassa per quanto riguarda la cottura della pizza napoletata contemporaneamente? Sono indeciso quale dei due acquistare. Grazie mille Sei il migliore. Stefano

Ciao, complimenti per il canale di essezionale chiarezza ed utilità. Ho un problema con l'effeuno: ho difficoltà ad infornare a causa del copri lampadina che sporge. Ci sbatto spesso la pala (in legno). Che consigli puoi darmi? La pizza di che dimensioni massimo la fai? Inoltre consigli su come deve avvenire il movimento di infornata? Lo so troppe domande! Grazie mille

Ciao il vecchio modello dal nuovo p134h cambia molto?

Ciao grazie mille per i tanti consigli che ci dai. Ti seguo sempre. Vorrei farti una domanda...ho trovato un affare con un P234H. Secondo te è possibile utilizzarlo comunque per una napoletana?o non verrà il tuo stesso risultato? Grazie in anticipo

È un forno solo per pizza o è valido anche per altri prodotti (pane,dolci). Per la pizza..meglio forni tipo oni koda? Grazie

Sempre video fatti bene complimenti ! Mi gireresti un link all' acquisto della pala che usi per infornare con il manico blu? Grazie

Ciao per il F1 509 H ( quindi camera bassa) e per cuocere la napoletana quale biscotto consigli? Saputo? Fiesole? o altri? ed inoltre di quale spessore? ti ringrazio molto

Sei instancabile!😉👍Grazie!Utilissimo👍👍👍 PS: appena ti sarà possibile, la tua opinione su Saputo da 2 cm rispetto al 3,5? Grazie sempre!! Roberto

Ciao, complimenti per il video, ti seguo da poco, la cottura è come il forno a legna della pizzeria o no? Grazie

Grazie Luigi per questo nuovo video, davvero molto esplicativo! Sarebbe stato interessante vedere la cottura sul fondo delle pizze, anche perchè, pur avendo la stessa versione dell'Effeuno e usando proprio quelle temperature mi vengono pizze col sotto un po' troppo cotto, leggermente bruciacchiate. Forse devo provare ad abbassare ulteriormente la platea, chissà..... Saluti e ancora grazie per tutte le dritte che ci dai!

non so se é già stato chiesto ma mi piacerebbe sapere se questo forno puo' essere utilizzato solo per fare pizze oppure sarebbe possibile utilizzarlo anche per fare piccole pagnotte di mezzo chilo o anche altri piatti. Grazie per l'attenzione e per il video molto istruttivo.

Ciao,sei fenomenale e ho due domande. So che non è il video adatto ma il più recente. È possibile fare una biga al 100% usando sia ldb che licoli o comunque un impasto con i due lieviti ? Che differenza c'è tra una biga al 50 o al 100? Grazie milla

Grazie Luigi, sempre preciso ed esaustivo. Io il prossimo anno mi regalerò la versione 500 a camera alta per i motivi da te elencati. Sempre al 🔝🤗

Ciao Luigi, sei fortissimo Volevo chiederti; se volessi fare la napoletana in quello a camera alta, come regolarmi con le temperature?

Grazie, fatta la prima infornata, anzi le prime 7 infornate, devo però trovare la giusta temperatura, ho fatto come dici tu in questo video ma si brucia un po’ sotto.

Ciao e buon sabato, mi è arrivato l’effeuno ed ho fatto il rodaggio come ho visto nell’ altro tuo video, ma ti volevo chiedere una cosa, sul libretto c’è scritto di non abbassare i termostati quando lo spengo, è così? Cosa faccio lo spengo solo dal bottone? E la spina fino a quando va la ventola la posso togliere? E per ultimo posso fare la mia prima pizza già stasera?

Complimenti! Sono un principiante e sono indeciso tra forno effeuno 450° e Ooni Koda16 cosa mi consigli? Grazie Saluti

Ciao Luigi! Grazie mille per i tuoi consigli dati sempre in modo preciso! E complimenti per il risultato ottenuto col canale!

Grazie mille, sempre preciso e divertente :)

Bellissimo forno peccato il costo non per le mie tasche purtroppo , ti volevo fare una domanda , cosa si ottiene facendo un' impasto 100% Manitoba ?

Un ottimo forno...tanti punti a suo favore,lo si puo usare in casa, d inverno nn è un problema,nn devi ricaricare la bombola, ma nn c è storia i forni a gas danno alla pizza più esplosività,ma allo stesso tempo la"colorano"meglio,in più hai la possibilità di gestirla meglio e ti senti un vero pizzaiolo😂 bravo luigi!

Bellissimi i video!! Una domanda, io alla fine della pizzata (ho anch'io effeuno) spengo il forno dal bottone d'accensione, metto i termostati a 0 e stacco la presa di corrente. È corretto? O sbaglio e a lungo andare posso danneggiare il forno? Se fosse sbagliato puoi dirmi la procedura corretta per spegnerlo senza recare danni?

Ciao e complimenti per i tuoi video. Vorrei chiederti una cosa: potrebbe essere che la prima pizza, quella senza girata, non ha ottenuto una cottura omogenea per via del fatto che un lato della pizza rimane più vicina alla bocca del forno che è di vetro, e dunque non riflettente e che la resistenza in quel punto non é così performante come nel resto della camera di cottura? Se così fosse, si potrebbe ovviare con la modifica dello sportello sovrapponendo la famosa schermatura in acciaio? Grazie e ancora complimenti. Max Genova

Ciao, appena ti è possibile, puoi fare un video con una pizza in teglia con questo forno EFFEUNO P134H e indicare la ricetta per l'impasto? Ti ringrazio anticipatamente e bravissimo per il video ti seguo sempre anche se non commento

Sempre interessante Luigi. Questi sono dubbi che hai finalmente fugato! 👌 Forse F1 sarà il prossimo step, per adesso molto molto soddisfatto di Illillo Extreme. A proposito di " girare" dopo 60", io lo faccio alzando la cupola, e ruotando con semplice paletta da lasagne, senza estrarre. Sbaglio? Un saluto, 🙋

Like a prescindere! Sei una macchina Luigi! Ripeto ancora che se ho scelto di acquistare l’effeuno è stato solo grazie ai tuoi video 😀

Ciao! Puoi consigliarmi una marca di pala?

Ciao Luigi, complimenti ti seguo con molto piacere. Sono in attesa del biscotto. Come potrei infornare ? Il forno è a camera bassa, arriva a 500 ed è dotato di pietra refrattaria Grazie mille

Sei un grande Luigi . Instancabile stacanovista della pizza💯💪🥇

Stavo pensando a 2 cose: 1 e che dato che il canale cresce a vista d'occhio farai qualcosa di speciale a 50000 iscritti? 2 quando dirai come chiami il tuo angolino dove fai la pizza?

Hi Luigi. When you finish, during the cool down period... cool down with front door OPEN or CLOSED ? thank you dirk

ciao, sai per caso come fare a polire internamente l'acciao laterale se si macchia d'olio di cottura e il calore lo carbonizza rendendo le macchie irremovibili solo con un panno?

Ciao Luigi grazie innanzitutto per i tuoi video, volevo chiederti: ho notato che una volta spento il forno il raffreddamento dura parecchio, è normale?

Bravo Luigi, non tengo questo forno, ma sapere non è mai sbagliato.

Davvero un ottimo forno! Tolta qualche pizza bucata e relativo biscotto nero, lavora davvero alla grande 🤩

Perfetto come sempre 👌👍👍

Ciao e complimenti x il video Vorrei acquistare il forno p134ha x uso domestico La domanda è posso otre a lievitati cuocere anche in teglia pollo patate dolci eccc?

Bel video! Una domanda: il biscotto è messo sulla refrattaria?

Salve. Per come spieghi la cosa, il forno che presenti con pietra refrattaria non conviene per una pizza napoletana ma per una pizza in teglia. Eppure mi sembra che è quello che usi per i video delle pizze napoletane? Grazie per la risposta. Complimenti per i video.

Come al solito... mi fai venire una fame 😭😭😭

Ciao Luigi, domanda secca: come prodotto finale (inteso come pizza sfornata), secondo te meglio P134H o Koda 16? So che sono due forni differenti, ma vorrei capire se ci sono differenze nel risultato finale. Grazie.

👏👏per chi non ha questo tipo di forno più in fondo ha una cottura aggressiva menta verso la bocca del forno ha una cottura più dolce ma dal mio parere conviene in entrambi i casi dare una girata

Che dimensione hai preso il tavolo ? Grazie!

Bravissimo come sempre.

Sempre bravissimo

Ciao Luigi! Perché quando il forno è spento lasci le manovelle su 400 e 300 gradi? Ho visto in un altro video che è consigliato di farlo per allungare la vita dei termostati, questo è vero? Grazie per la tua diretta di come calcolare il lievito, l’ho seguita tutta!!

Posso chiederti come fai a mantenere il vetro del forno pulito? 🙂

Ciao Luigi, questo forno devo dire che da belle soddisfazioni! Io riscontro solo delle piccole problematiche, noto che a fine appretto i miei panielli di circa 270 gr. Non siano gonfi e “cicciotti” come quelli tuoi ed anche di Vincenzo viscusi, normalmente uso la Caputo nuvola al 65%, a cosa può esser dovuto?

L ho acquistato da poco mi deve ancora arrivare, se può essere utile miraccomando di utilizzare la linea da 16 ampere con la relativa presa e non da 10 ampere😁

Ciao ho preso lo stesso forno senza usare altri elettrodomestici e avendo la potenza di 3 kW quando ho usato il forno F1 a camera bassa, mi fa scattare il salvavita di conseguenza se iniziavo a superare la temperatura da 200 a 350 subito il salvavita scartava e di conseguenza mi andava via la corrente elettrica. Ho già contattato l'azienda mi è stato detto che è causa di umidità e di riprovare lo fatto ho seguito i loro consigli e niente mi da lo stesso problema. A te ti è mai successo? Comunque l'azienda è stata molto gentile e disponibile a cambiare il forno. Ciao grazie

Anche le tue pizze sono leggendarie!!!

E tra la versione lunga e quella tua? Cosa consigli

Che tipo d’ impasto per questo forno?grazie

Ciao Luigi Con il forno "p134HA" 500 gradi, di quanto gradi devono essere le temperature della platea e del cielo per cuocere una pizza napoletana?

Io ho un forno f1 modello 450 gradi mi consigli temperatura sia del cielo che platea per pizza verace napoletana

Grazie x questo video, molto utile...che diametro hanno queste pizze? Mi sembrano leggermente piccole

Per non far attaccare usi la stessa farina della pizza o la semola?

ciao vorrei sapere per pulirlo nelle pareti interne non parlo del biscotto ma delle pareti di acciaio, perchè a lungo andare si fanno marroni e perdono la lucidita ecc, mi daresti un consiglio oppure qualche prodotto che non faccia male alla salute per risolvere questo mito?

Il forno tiene la temperatura? È possibile cuocere 5-6 pizze consecutivamente oppure ad ogni apertura crolla la temperatura e la cottura ne rimette? Grazie

Caro Luigi vorrei sapere: Quale parte della Pizza deve essere poggiata sul biscotto del forno.per essere cotta? La parte piu'umida che ha lievitato a contatto con la scatola oppure la parte di sopra quella piu' asciutta? Grazie ed attendo un tuo parere.

Meglio questo oppure ooni koda? Forse quest'ultimo mi sembra abbia l'ingresso più basso della effeuno, sbaglio?

Ciao Luigi, quando si mette l'impasto nel frigo in quale parte va messo,in quella più fredda o in quella meno? grazie sempre

gradi sopra e sotto quanto hai impostato?

Quindi acquistando il forno danno sia pietra refrattaria che biscotto? Volendo usare il biscotto va posizionato sopra la pietra già presente o va sostituita?

Sei il n. 1 luigi. Presto me lo comprerò sto forno

Sapresti dirmi qualcosa su questo forno ma quello a doppia camera per due pizze alla volta ?

Io cuocio in 60-90 sec a 430 sotto e 470 sopra, con biscotto, ma spesso mi capita di trovare l'interno del cornicione leggermente umido, anche con idratazioni classiche del 62%. Consigli? Abbassare la temperatura e aumentare i tempi di cottura?

Wow super