Pizza z Lidla za 1,50 zł? 

Prefermenty na pewno kiedyś, ale najpierw ciasto jednoetapowe w temperaturze otoczenia, jak AVPN przykazało. 😅

@@PyzaMadeInPoland Jak AVPN przykazało? No to jedziemy z tematem :D Ament!

Tak, będą porady jak to zoptymalizować w piekarniku, ale nie można spodziewać się cudów w postaci złamania praw termodynamiki. 😅

​@@PyzaMadeInPolandja bym też prosił wziąć pod uwagę że istnieje jeszcze pewna ilość kuchenek gazowych z piekarnikami bez termoobiegu, górnej grzałki i innych wynalazków

Jak najbardziej też. Na takim właśnie wysokim wypiekami podczas warsztatów pizzy.

Mam wrażenie, że wiele osób pogubiło się w tym balansie i stosują jakieś szalone czasy dojrzewania (w lodówce) rzędu 48-96h. Wariactwo.

To się sprawdza przy grubych ciastach (typu chleb) i niskich temperaturach wypieku poniżej 220-240 stopni. Jeśli cienkie ciasto włoży się do gorącego pieca zimne, szybko zetnie się z zewnątrz, a w środku nie osiągnie jeszcze optymalnej temperatury do wzrostu (to głównie nie drożdże rosną, a dwutlenek węgla i para wodna, rozpychająca siatkę glutenu). I zanim tę temperaturę wewnątrz się osiągnie, wierzch jest już na tyle sztywny, że nie pozwoli na wzrost. Z chlebem jest inaczej - jest gruby i na tyle duże ciśnienie się tworzy, że rozrywa zewnętrzną skorupę i robi "ucho".

@@PyzaMadeInPoland Okej, dziękuję za wyjaśnienie :)

Effeuno P134H

Niestety masz rację. Piekarnik pozwoli dojść do pewnego momentu, ale niektórych stylów pizzy tam się po postu fizycznie nie da poprawne upiec.

Muszę przetestować.

Pół żartem, ale też pół serio 😅

Potu?

@@PyzaMadeInPoland rozpuszcza tylko topi

Masz oczywiście rację, przegapiłem ten błąd.

Topić to się może plastik potraktowany lutownicą

​@@lesnydziad7905bardziej kąpiący sie człowiek w ciężkich butach

Jaka zasada jest w tym momencie złamana?

​@@PyzaMadeInPolandNiestety, nie mam jak spytać babci, która mnie tak wychowała. Nie pytałem wtedy dlaczego (albo nie pamiętam), bo generalnie kochająca babcia dobrze dla wnuków chciała i jej rady na dobre nam wychodziły. Coś tam dziadek mruczał, że czapki nie zdejmują żydzi i sowieci (jedni taką mają kulturę, drudzy wręcz odwrotnie) Ps: na szybko, jedną korzyść znalazłem: watch?v=Hqp1bGuiHHs - zdejmując czapkę przy jedzeniu, unika się kłopotów :)

Dokładnie, Włosi zrobili żart i dowozili z ananasem.