🎥 📵 NOVĚ budou videa co se YT nelíbí, bez cenzury, reklam a bonusy zde: herohero.co/mistrmalek
V tomto videu jsme opět vyslyšeli vaše volání a udělali skopové klobásy. Receptura je dle knihy Československé masné výrobky. Jde o velmi kvalitní klobásu a pokud můžete sehnat skopové maso, určitě jí vyzkoušejte. Výroby se ujmul Vláďa a Milan, tak uvidíme zda i nám se zadaří! Vychutnejte si tento díl!
RECEPT:
Na jemno (4mm)
4 kg skopové maso
1 kg vepřový bok
Na hrubo (16 - 20mm)
2 kg skopové maso
2,9 kg vepřový bok
200 g pragandy / obyč. sůl
25 g pepř černý
10 g kmín drcený
50 g paprika sladká
30 g česnek
800 ml voda
- vepřová tenká střeva (25m svazek)
Děkujeme farmě Plchovice www.farmaplchovice.cz/
Web Mistra Málka, kurzy a novinky na: mistrmalek.cz/
Naše škola, stále volná místa na řezníka: www.obchodniskola.cz/
Vše pro výrobu se dá objednat na: www.gastrovesely.cz/
Úvazky, vakuové pytlíky atd na: masostroje.cz/
30 май 2023
