Sušené hovězí maso " Jerky ", které zvládnete i doma! Dried meat Jerky 

Mistře,pane Málku,je radost vás poslouchat a sledovat vaše znalosti a dovednosti.Jsou stejně kvalitní jako poctivá řezničina starých "zkušených" řezníků.Je chvályhodné,že ukazujete lidem,jak se to má poctivě dělat.Za to vám tisíceré díky.Můj otec měl kamaráda v tom pravém slova smyslu,řezníka, který tyto dobroty a pochutiny,které vyrabíte i vy, dělal doma.Měl jsem to štěstí být u toho a ochutnat tyto lahodné pochutiny poctivého řezníka. Vy jste určitě zářným následovníkem cechu řeznického. Kvalitní maso zcela určitě potřebuje "kvalitní" zpracování a výrobu.Ať se vám daří mistře.

Díky Mistře, po shlédnutí asi tisíce videí o přípravě Jerky tady na RU-vid musím říct, že tohle je nejlepší recept. (A to včetně přípravy masa na Jerky) Vyzkousel jsem jich mnoho, ale tahle receptura vyšla nejlépe. Jablečný ocet 5% pro změkčení masa a zároven zamezení růstu bakteriím, žádný cukr, protože Worcester už obsahuje cukry ze švestek a jablek. Všechno to dává smysl a ve finále chutná božsky! Díky Mistře Málku Michal

Udělal jste mi velkou radost, dlouho jsem sháněl dobrý recept na sušené maso, díky Vám se mi to povedlo

Zdravím :) Tak jsem je vyzkoušel a moc se povedly. Dělal jsem jen ty pálivé a přidal jsem do nich taky česnek, a sušení v troubě na 60 chtělo 6 hodin z toho 2 poslední jsem musel pustiti horkovzduch. Ale jsou pecka :p Díky, dobrou chuť a betonu zdar ! :)

super, diky moc za video

Já používám tuto směs koření, jinak se dá přidat vše dle chuti, třeba česnek, chilli.... sweet chvíli sojovka Worchester sůl pepř olej (lžička) voda (lžička) kurkuma lžíce medu Kari

To jsem ještě nezkoušel zatím sem susil jen veprovou panenku a po mesici bylo zradlo😋😋😋

Konečně recept, kterej si můžu udělat doma. Mám sušičku na ovoce a dá se tam sušit i maso, ale zatím jsem to na nic podobného nepoužil.

to bych si dal,úžasné

Super videjko ani som nevedel, ze to ide urobiť doma 👌

Dakujem za skvely navod. No ked hovorite o tom, ze treba kalitny ocot pouzite prosim aj kvalitnu sojovku...ta ktoru ste pouzil ma s original sojovkou spolocny len nazov a no nic ine. Idealne je ju hodit do kosa a uz nikdy nekupovat :-)

Pěkná práce i video, o tom octu jsem nevěděl ;-) Jinak ale dělám také rybí jerky (filety ze sumečka afrického), přidávám rybí omáčku "Fish Sauce" a najemno nastrouhanou kůru z citrónu a jsou výborné.

já jerky nakládám, klasika sojovka worchester + naco mám chuť poslední dobou mi začíná chutit bylinkové, po 24 hodinách naloženýho v lednici, dám sušit třeba na 5-6 hodin v sušičce na ovoce bo horkovzdušnou troubu nemám ale výsledek vždy luxus

Zdravím, dá se použít i vepřové? Jaké? A postup stejný? Díky moc!

super spolupracovníci...

Taky pan levák, jak já. Praváky moje krájení děsí.

Ta videa hltám jak blázen. Proč já jsem nešel se učit na řezníka :-). To je nádherný řemeslo. Mít takového Mistra musí být pecka. Už jsem nakoukal snad všechna videa a po Novém roce něco z Vašich receptů vyzkouším. Na IG už jsem si Vás musel taky přidat :-). Hezké svátky...

Pane Málek, povedlo se dělal jsem to přesně podle vás děkuji za úžasné video a za výbornou mňamku. PS: Doma mi to chtěj všechno sežrat :D

Doufam ze se tohle bude dat jednou koupit! :)

Tohle bylo o Vás první video, co se mi nelíbilo tak, jako všechna ostatní. Jerky si připravuji už pár let, preferuji roštěnec, tolik se nevysušuje, ale to je na každého preferenci. Co ale, tak rozhodně je lepší krájet maso na proužky přes vlákno a ne po vlákně, jako to máte vy. Je pak lépe ukousnutelné a i takové křupavější. Kořenící směsi se mi líbily, ale co mě zarazilo je typ "sojovky" a "worchesteru" Tyhle náhražky od Vitany (schválně se koukněte na složení, jsou tam i švestková povidla) bych rozhodně nepoužil ani jako dochucovadlo, natož na marinování. Zvláště, když kvalitní nejsou o moc dražší. Jinak ale nechci, aby to vyznělo negativně. Video je opět hezké, dobře ukázáno vše podstatné. Pořád je to palec nahoru

Video skvělé, dělám sušené maso podobně, ale ocet nedávám - musím zkusit! Nicméně mě zaráží, že i takový odborník (kterým bezpochyby jste) říká worcesteru "vorčestr", to mi trhá uši :D

Video parádní jako vždy. Každopádně paradox. Kvalitní ocet, ale nejhorší sojovka na trhu :D

Může ten ocet být vinný. Mám doma úplně stejný, ale je vinný. Jinak pěkné video.

Dobrý večer, chtěla bych se zeptat dá se tvuj produk koupi? Gregorova

Málek frajer do tohoto receptu se také pustím..

Tak super zjisteni ze to jde za 4h.....vetsina borsu s susickama jede 16h atd

Prečo sa nedá použiť kvalitný domáci cesnek,a musí byť granulát?Ďakujem za odpoveď.

Zdravím mistře, skvělá videa ale řekl bych že ta sojovka v tomto videu je hnusný faul na tak krásné maso, to přeci nemáte zapotřebí. :-) Ať se vám daří.

Teda pane mistr jen čumím snažím se kráje maso přes vlákno ,ale vaše metoda rozkrájej plátek je špičková ve finále stejný výsledek já někdy přidám i javorový sirup aroma kouře nebo co je doma suš medvědí česnek výsledek vždy uspokojí suším v sušárně na ovoce jednoduché jen to déle trvá cca 12 hod.

Ahoj.Co pouzivate za noze?Jakou znacku?Diky

Dobrá videa, ale zrovna to kostění by mohlo být vidět lépe než jako když má člověk v sobě dvě láhve vodky.... :-D Ale když se to pustí na 0,25 rychlost, tak to je vidět líp. Držím palce, dobrá práce. A pokud mohu přispět tomuto kanálu "námětem na reportáž" tak ještě nikdo neudělal video jak se dělají taliány. Super buřt co si všichni můžou udělat i v paneláku (nemusí udit ani sušit, a je to český unikát). Ať se daří!

Prosím pro nás úplně Lajky copak to je za maso děkuji 😊😋 chci si taky vyrábět protože sem zavislak na tom mase 😃 a kupovat v obchodě to je hrozně drahé

👍👍👍👍👍👍🏆

JE to parada!!!!

Mám strach že nepoznám kdy to bude hotové a mám to vyndat z trouby 😟😃 Video paráda 😊

Už mam plnou ,,hubu,,slin ,to se nedá ,koukat na toto!

Super videa, ale jen je škoda, když už zmiňujete, aby se použil lepší ocet, tak hned vzápětí lejete sojovku od Vitany.. :/

Susicku mám jdu do toho

Ocet mě nenapadl, já používal naložení na chvíli do medu.

tvl co ta sojovka....?i v blbém marketu se dá koupit dobrá,kvalitní z Japonska atd....hlavně že máš "kvalitní" ocet...:)

Teď jen nějakého dobrého dodavatele masa. Ta kýta bude nějakých dvacet kilo.

kdo umi, umi!!!!!!!!!

Asi hloupá otázka, nevadí, že se krájí po vláknech?

sakra na co sem to zase kliknul! to se snažim nežrat na noc a todle mě uplně uhranulo...

Chlape co je to učíš? To co používáš není sojová omáčka ani worcestrová omáčka, ale parodie na ně !

jako nic proti ale ja ve videu nevidim ani sojovku ani worcesterovku