Какие 0,5 у тебя!грузик 0,5 ,поводок и приманка сразу 1 гр!Да и кто ставит стальной поводок на микроджиг😂!Если и ставят то есть специальные 7см.А в основном вяжут флюр!Удачи!
На нарезке не та колбаса что в ролике, а та что уже висела в камере (с зеленым шнуром), что не сколько не умньшает качество ролика и рецепта. Как и всегда, что то новое взял на заметку, маленький шприц. Раньше по вашей же наводке выдавливал поршеньком из цевок...при том что маленький шприц таки есть, но после покупки большого трехлитрового, я его забросил. В общем спасибо!
Вот ведь умеет человек мотивировать! Посмотрев видео, полез в морозильник, достал судака и морского окуня, сделал 👍 Я начинающий колбасник и шприц пока как у Вас маленький беленький китайскиий, для себя пойдет. 🤝
@user-fk7ze6sq6k Во- первых не ненадо мне тыкать. Во вторых эти игры с солью я проходил уже несколько лет назад. При больших объёмах она не справляется и требует ежедневной замены. Во вторых при вялении нужна гибкая система и влажность нужно регулировать. Соль этого не позволит. Сейчас уже давно у меня другая камера там регулируется сила обдува. Соль только для маленьких объёмов. Так что выкинь всё своё! ( это не мои слова - твои).
Делаю так же Только вместо духовки грею в коптильне с дымом и потом варю в той же коптильне на пару до нужных температур. Получаются сардели прикопченые Тоже вкусно
Спасибо. А вы про какую оболочку? Айцел не пропускает, а все коллагеновые нормально пропускают. Ролик очень старый, смотрите более свежие, они качественнее )))
Доброе утро! Скажите, пожалуйста,а можно просто завялить эту колбасу без Сувида? Я хочу сделать со стартовыми культурами для колбас.И как долго можно хранить в вакууме? Благодарю за рецепт! Жду ответа.
Здравствуйте. Ну конечно можно. Су вид просто ускоряет созревания. В вакууме хранить можно около месяца, но после вскрытия может бытьтнаиколбасе влага. Т.к. она продолжает выделяться из колбасы, а дется ей некуда. Просто протрите салфеткой. Хранить в вакууме можно до месяца, но после вскрытия не больше недели и в пергаменте, не в пакете!
Извините, но на ваш вопрос нет ответа..., вентиляторы бывают разные, здесь только методом подбора, нужно чтобы и колбаса не была липкой и закала небыло. У меня в большой камере стоят 2 120х вентилятора, но у них регулируется мощность, я постоянно подбираю нужную скорость...
