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寿司職人Yoshi
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こんにちは、寿司職人Yoshiです!このチャンネルでは、魚の捌き方、魚料理、寿司、和食などを、誰でも再現できる様に誰よりも丁寧に解説しています。気に入っていただけたら、是非チャンネル登録よろしくお願いします!

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Комментарии
@matsumoto12231
@matsumoto12231 2 часа назад
いい音〜
@user-kh1gj6vh9m
@user-kh1gj6vh9m День назад
見るのは簡単、やるのは難しい🥲
@user-um8si1yy4r
@user-um8si1yy4r День назад
刺身が1番好きですが(もちろん炙りも)大きな太刀魚を蒲焼にして丼からはみ出るくらいに豪快に盛り付けて食べるのが好きです♡♡♡
@benmatsuno5930
@benmatsuno5930 2 дня назад
鯛で一番好きなのは昆布締めですね!
@user-qr3si7mi4h
@user-qr3si7mi4h 5 дней назад
薄力粉の代わりに片栗粉を使うのはダメでしょうか?
@user-rh2cz7et3u
@user-rh2cz7et3u 6 дней назад
ありがとうございます、釣った天然鯛を貰ったのですが、おかげで初めてなんとかさばく事ができました。
@user-mn4tv9ss7s
@user-mn4tv9ss7s 8 дней назад
エゾメバルは旨いのですか?
@Shima256
@Shima256 8 дней назад
先ずは、これよね! 鯵さばけずして他の魚さばこうなんて 出来るのだろうか.......
@sou12281027
@sou12281027 8 дней назад
皮を剥ぐところのリカバリーの部分がとても参考になりました。結構やりがちなので、とても勉強になります!
@user-xo9jx8xl5p
@user-xo9jx8xl5p 12 дней назад
2:43 このひと手間は知らなかった。めっちゃ美味しそうです。
@user-gs4bp8zo4n
@user-gs4bp8zo4n 13 дней назад
最高の参考でした
@user-mn8px7lw8i
@user-mn8px7lw8i 18 дней назад
最近スーパーで400円近くになってます… 魚に参るとはこのことですね
@kensuke3boy777
@kensuke3boy777 20 дней назад
34のときの俺の嫁そっくりw
@user-mr1xw5hl1d
@user-mr1xw5hl1d 22 дня назад
海老みてぇな高野豆腐しやがって…(ジュルリ
@user-lo6jm5cn9o
@user-lo6jm5cn9o 23 дня назад
今日スーパーでスマカツオが680円で売ってあったんで買ってみました。 今から初カツオ捌いてみます。
@nyan6424
@nyan6424 24 дня назад
鮎は大好物ですが、一度も骨抜き成功した事がありません。 毎年毎年、何故という程失敗してます。 この動画をみて、今年は絶対に成功させます! ところで、この頃蓼酢をみることが余りなくなりました。 あれつけての酒、好きなんだけどなぁ。
@vale-tudo7687
@vale-tudo7687 26 дней назад
美しい✨
@epsilon-Caprolactam
@epsilon-Caprolactam 26 дней назад
回転寿司でバイトしてたけど、柵取りが一番苦労してたなー
@user-ee2dj1if6d
@user-ee2dj1if6d 26 дней назад
刺身、昆布〆、カルパッチョ、しゃぶしゃぶ、鯛めし、煮付け、塩焼き、鯛そうめん…などなど、 鯛料理は色々ありますが、 是非とも鯛のフライにチャレンジしていただきたい‼️ 私これ大好きです😋 タルタルソースか中濃ソースでどうぞ♪ 唐揚げも美味しいよ〜
@publicscoffeebranding3436
@publicscoffeebranding3436 27 дней назад
アップからかなり時間が経っていますが、久々に本当にきれいなアジさばき動画を見ることが出来ました。ありがとうございます。こういう動画で学びたいです。
@adamadama11468
@adamadama11468 28 дней назад
オススメに出てきました とても丁寧な処理と解説をされていますね 忘れかけていた身のほぐし方も思い出すと共に参考にさせていただきます 6月鮎解禁のイメージです、この動画を見てすぐに購入したくなりました
@asdwf2519
@asdwf2519 Месяц назад
なぜご飯を炊くときに酒と昆布を加えるのですか?
@char7869
@char7869 Месяц назад
アジのさばき方の動画を色々見ましたが、この動画が一番です
@sandoo1965
@sandoo1965 Месяц назад
見ててほれぼれ・・自分もこんなに上手になるのかな??包丁の切れ味も大事ですよね
@user-mz8dz6uw9y
@user-mz8dz6uw9y Месяц назад
とても丁寧で初心者にも分かりやすくてめちゃんこ参考になりました! ほうぼう大好きです(*´༥`*)
@jyojyo4533
@jyojyo4533 Месяц назад
加油
@user-yn2ko8kw9r
@user-yn2ko8kw9r Месяц назад
美味しい動画をありがとうございます。 いつもは登録者1万人以上の動画にはコメントしていないのですがお許しください。 概要欄の使い方が素晴らしい!神レベルです。 微に入り細に入りカユイところに手が届くものです。 ここまで必要なければ見なければ良い。 ここまで書いてある概要欄は貴重です。 他の料理系動画も参考にすればよいのに、と思うほどです。
@user-bv3zh6os7g
@user-bv3zh6os7g Месяц назад
海原雄山「うん、めんどくさい!やはり店で買って来るわ!」
@user-qp5sy8go1d
@user-qp5sy8go1d Месяц назад
中骨抜いて骨せんべいにすれば完璧かなと。
@user-zv6ec5lu1d
@user-zv6ec5lu1d Месяц назад
さすが、職人さん上手だし丁寧な仕事ですね良い動画有り難う。
@ma_chann
@ma_chann Месяц назад
素晴らしいです!そして美味しいに違いない😃 海苔は市販の板海苔のちょうど半分より大きいですか?自分でやると一周巻けなくて😅💦
@user-zf5kg2pk6s
@user-zf5kg2pk6s Месяц назад
出刃包丁でうまくいきませんでした。なるほどです。柳刃包丁買おう。
@user-lg5ly2hw9q
@user-lg5ly2hw9q Месяц назад
初めて拝見しました。某有名ちゃんねんるより、さばき方の視点がわかりやすかったので、参考にします。好きな料理??アクアパッツァ・・ごめんなさい!
@user-kd5nm8gj6n
@user-kd5nm8gj6n Месяц назад
女がクチャクチャ飯食ってる咀嚼音なんかより鯵捌いてるAMSRのほうが素晴らしい
@user-cb6rr6tl4n
@user-cb6rr6tl4n Месяц назад
干物は腹開きなんですね。 たしかフライは背開き 難しいですね。
@DD-iw1do
@DD-iw1do Месяц назад
塩振って15分後、一回水で洗い流してますか??動画内には載ってなかったのですが、しょっぱくなってしまいまして……笑
@user-mn9kb1bi7g
@user-mn9kb1bi7g Месяц назад
なにがつまらないものだ!笑
@japan8703
@japan8703 Месяц назад
とっても、美味しそうですね♪
@user-sz7gh3hx9q
@user-sz7gh3hx9q Месяц назад
みりん2回に分けずに入れてしまいました。
@user-ee2dj1if6d
@user-ee2dj1if6d Месяц назад
明日、シロアマを釣りに行きます!お刺身、昆布じめ、松笠あげ、塩焼き、煮付け、全部作ろう😆  たくさん釣れますように♪
@user-fv4hs5lk4q
@user-fv4hs5lk4q Месяц назад
これは完璧
@user-ko2ii4ms9w
@user-ko2ii4ms9w Месяц назад
日本酒は30ですか?45ですか?
@user-ht5uy6xh2z
@user-ht5uy6xh2z Месяц назад
巻き寿司を歳重ねる毎に~作りたいのですが😅💧中々うまく出来ずに・・・先生の動画見せて戴きました🙆此からも簡単に作れる太巻き寿司や恵方巻き的なお寿司教えて下さいね👏 楽しんで動画拝聴させて戴きます👏ありがとうございました🤗
@dorami2951
@dorami2951 Месяц назад
いい歳したおばちゃんですが、ずっと我流で作ってきていたのですごく新鮮でした。腹骨の取り方なんて見たとたん反省。私はしてなかった!(/ω\)タルタルソースの梅の実の使い方も勉強になりました。でも一番にすべきは包丁の購入だと思いました。出刃包丁。あんな風にさばきたい。😊
@angler3626
@angler3626 2 месяца назад
これは殿堂入りのレシピですね!素晴らしい!お手本にさせてもらいます。やってみます😊
@user-ht5uy6xh2z
@user-ht5uy6xh2z 2 месяца назад
さすがぁ~👏プロの方です😄感心しながら⤴️動画拝聴しました🙆 やって見ます😌又~太巻き寿司の動画お願いします🙌
@user-fq7ew3nv3q
@user-fq7ew3nv3q 2 месяца назад
あなたの握った寿司を食べに行きたい。
@yoshitadaejima9538
@yoshitadaejima9538 2 месяца назад
鱗おとして天麩羅ですね お頭はお吸い物 中骨は一晩おいて素揚げにしてます。
@user-ou1dz2mr9x
@user-ou1dz2mr9x 2 месяца назад
最後なにつけてたべてましたか??
@user-nx5jg3vc5u
@user-nx5jg3vc5u 2 месяца назад
めちゃくちゃうまそう。