Привет. Пока опыта нет, но я планирую тоже попробовать зерновые. Сейчас нахожусь на вахте и изучаю технологию. Всё что надо, у меня уже приобретено. (кроме дубовой бочки) Вот у меня вопрос к вам, а если бурбон потом на щепу и под вакуумную крышку ВАКС. Как думаете, что из этого получиться. Возможно у Вас есть возможность и интерес к такому способу и вы сделаете для нас, такой эксперимент.
В китейских кодзи которые продают у нас нет грибка ризопус тобиш самого кодзи:) штамм дрожжей спиртовых и три фермента. У японцев он есть но ввозить его в большую часть стран нельзя по законам санитарным. А так тема хорошая.
Правила пользования 1 Беречь бочку от попадания прямых солнечных лучей и хранить вдали от открытых источников тепла и обогревательных приборов. 2 Бочка укомплектована крышкой с уплотнителем, стрелкой (для предотвращения коробления бочки сразу после изготовления), ручками для транспортировки, хомутом и шплинтом. Стрелку при использовании бочки необходимо извлечь, иначе произойдет потеря герметичности. СТРЕЛКА -ЭТО ЖЕЛТАЯ ПЛАСТМАССОВАЯ ФИГНЯ С КОЛЕЧКОМ.
Сегодня приготовил засыпь. Кукуруза ячмень пшеница.Дрожжи завтра внесу. 43 градуса еще.... Не успеет остыть, вечер уже. Зерно заливал 90градусов вода потом спустя время холодной, мешал рукой(нет мешалки) а в зерне кипяток.... Оставлю до завтра. ВОПРОС тут вычитал что каждые 5 дней желательно перемешать ее что бы не лежала плотно на дне и дрожжи ели крахмал. А? Для второй бочки решил сделать.
внес по 8гр на 10 кг.вода остыла до 33 градусов. вот только надо мешалку делать. руками мешал. вот дерево как оно? оно же впитывает все. итд. что скажите?.смотрю у вас деревянная.как моете обрабатываете храните.итд.
Вы же только пробуете ставить, а берётесь учить... Кукурузная каша, которая продается в магазине имее очень мало крахмала и следовательно малый выход спирта. Нужно брать зерно и дробить его. Да и Кодзи не обязательны, так как довольно дорогое удовольствие, можно взять ферменты или солод и осахарить затор ими.
