Тёмный

ВАРИМ КЛОН ПИВА "HOLSTEN" 

Homebrewer Митяй
Подписаться 13 тыс.
Просмотров 14 тыс.
50% 1

КАНАЛ АНДРЕЯ- / @yazhpivovar
Я В ЯНДЕКС ДЗЕН!!!- zen.yandex.ru/id/6223064e704e...
Это простое но очень вкусное пиво!советую сварить!
МАГАЗИН "ДОМАШНЯЯ ЛАВКА"- domashnyayalavka.ru
INSTAGRAM - / domashnyaya. .
Я В ВК- demon828
Я В INSTAGRAM - / homebrewer_. .
Группа в ВК - club189346759
Чат TELEGRAM - t.me/+pZtBtCiK6XtlMTUy
Помощь каналу!
www.donationalerts.com/r/mity...
Карта Сбербанк - 5336 6901 3458 0424
РЕЦЕПТ!!!!!!!!
СОЛОД:
ВЕНСКИЙ - 0.6 КГ
ПИЛСНЕР - 6 КГ
ХМЕЛЬ:
Magnum - 15 гр за 60 мин
Tradition - 10 гр за 30 мин
Tradition - 10 гр за 5 мин
ВОДА:
ЗАТОРНАЯ - 26,4 Л.
ПРОМЫВОЧНАЯ - 15 Л.
ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ПАУЗЫ:
Засыпь солода при 60°С
Мальтозная пауза (настой): 63°С - 40 мин.
Декстриновая пауза (настой): 72°С - 20 мин.
Мэш аут - 5 мин.
КИПЯЧЕНИЕ 60 МИН!!!!
ДРОЖЖИ: S-23
#домашнеепиво #пивоварение #крафтовоепиво

Опубликовано:

 

4 июн 2022

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 161   
@yazhpivovar
@yazhpivovar 2 года назад
Спасибо за отметку моего канала!!! Теперь хочется сварить HOLSTEN, прям слюнки потекли), ждем с нетерпением новое видео!)
@user-vg6up3bo1t
@user-vg6up3bo1t 2 года назад
Димас привет!хороший рецепт,простой.А на счёт солода я попробовал souflet,мне очень зашёл интересно и твое мнение.Удачных варок!
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Суфля я пробывал как то,хороший солол
@user-zc6yp4oi6u
@user-zc6yp4oi6u 2 года назад
Дима пирвет, поздравляю с новым рецептом и варкой, на 23 дрожжах да чистый профиль сам в этом убедился, но оставь хотя бы еще недели на 2 и ты не узнаешь этого пива, будет еще вкусней говорю по собственному опыту
@AlexRan1n
@AlexRan1n Год назад
всегда дрожжи за день до варки стартовал, в кастрюле 3 литра делаю сусло с 52/63 паузами, и в банку. 1-2 грамма дрожжей насыпаю и утюгом запаиваю пакет. Всегда все отлично бродит, и когда их уже добавляешь в основное сусло, уже через час - полтора гидрозатвор работает
@user-dg9jl2hj1o
@user-dg9jl2hj1o 2 года назад
Просто бомба
@gavrilavas
@gavrilavas 2 года назад
Дима, привет. Рад видеть, как всегда достойное видео. Продолжай в том же духе) удачи тебе
@studiobrizz
@studiobrizz 2 года назад
Тоже дрожжей сыпал с запасом всегда. Теперь пробую одну партию повторно.
@nickolaykorzhov1504
@nickolaykorzhov1504 2 года назад
Смотрим !
@studiobrizz
@studiobrizz 2 года назад
Я чуть не захлебнулся в конце!! Так вкусно зашло!
@user-rr3xi7hq7k
@user-rr3xi7hq7k Год назад
А я жду кегу разлить) Правда у меня хмеля чутка меньше...
@Anatolii007
@Anatolii007 Месяц назад
Мить привет. Вот холстен хочу сварить,а лагер оборудование не позволяет., хотел узнать с этим же дрожами делать или в варианте эль другие использовать?
@homebrewer
@homebrewer Месяц назад
Если не лагер,то другого выбора нет!
@user-hk3rj3kb3b
@user-hk3rj3kb3b Год назад
Привет. Разбраживаю дрожжи на магнитной мешалке. 3,5 гр на 0.9 литра сусла с предыдущей варки. за 6 часов успевают размножиться. полученное на 25-27 литров сусла. булькать начинает через 8-10 часов. попробуй, хорошая экономия на дрожжах.
@homebrewer
@homebrewer Год назад
Так и делаю щас))
@nick21fox
@nick21fox 2 года назад
Дружище, Митяй, подскажи, на сегодняшний день какую автоматическую пивоварку посоветовал бы.
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Я могу рассказать тока за свою,и пивоварня от знаменского,за другие незнаю
@Andrey24
@Andrey24 2 года назад
@@homebrewer сам варю на пивоварне Знаменского у меня на 71 литр, доволен ей на 200%
@user-ts2jd6tz9k
@user-ts2jd6tz9k 2 года назад
Чем температуру поддерживаешь для лагера? Рассказал бы подробнее про брожение и оборудование.
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
У меня 2 холодоса,в одном из видео я рассказывал,помоему когда варил bud
@Albertonas
@Albertonas Год назад
Митяй, как бродишь? Сразу температуру выставляешь? Или даешь разбродиться при комнатной температуре?
@homebrewer
@homebrewer Год назад
Чаще даю разбродится,потом в холодос
@nDron828
@nDron828 Год назад
Привет, как всегда 👍, обновить ссылку на телеграмм, пишет срок действия истёк.
@eduardoufa3347
@eduardoufa3347 2 года назад
Молодец бро👍
@user-jx9jg5tk1l
@user-jx9jg5tk1l 6 месяцев назад
Даеш переклейку савдеповских обой на новые 😂😂😂
@homebrewer
@homebrewer 6 месяцев назад
Дом под снос!
@alexandertarasov6059
@alexandertarasov6059 2 года назад
Ура, новое видео.
@horizonworlds1
@horizonworlds1 11 месяцев назад
Рад что не я один помню старый пушечный вкус и аромат Холстен🔥🔥🔥
@mikky34volga
@mikky34volga 2 года назад
Варю пару лет на приволжской мельнице, вообще нет проблем. Всегда стабильно, все осахаривается. Пиво на выходе отличное. Может быть в магазине что то перепутали?
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Незнаю,но больше я с ним связываться не буду
@BASenok1987
@BASenok1987 Год назад
Спасибо за отзыв по "мельнице" а то уж чуть было не купил это.
@user-zt1gz3jc8u
@user-zt1gz3jc8u 2 года назад
А есть актуальная ссылка на чат в телеге, а то которая в описании не действительная уже(
@user-eg1ve2kl7h
@user-eg1ve2kl7h 2 года назад
Митяй привет. Скажи пожалуйста, какая алфьа на хмелях?
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Магнум 12.3 Традиция 6.6
@user-vy7gw1dc7d
@user-vy7gw1dc7d 2 года назад
Привет , Митяй ! Желание сварить холст увеличилось в разы. Есть пару вопросов. 1. Итоговый объём перед брожением сколько вышел ? 2. Дрожжи одного пакета хватило в 11,5 гр ? 3. Сколько бродило по времени ? 4. На карбон и созревание можно при комнатной оставить или обязательно в холодосе ? Спасибо за ранее 😉 Долго ожидал новых роликов , но видимо работа заработала ) Успехов в дальнейшем пивоварении !
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Итог 28л готового пива Я разбродил половину пакета,да и одного хватит,брожение 14 дней при 12-14⁰ Если карбон декстрозой то карбон при комнатной темп. Затем на месяц в холодос на лагеризацию
@jconnar
@jconnar Год назад
Ты что буржуй 11 грамм сыпать???
@kislomolochnov7141
@kislomolochnov7141 2 года назад
Слава пивным богам-видео новое !🙂
@tim5331
@tim5331 2 года назад
Наконец то 🍻😋
@TheDeiterium
@TheDeiterium 2 года назад
товарищ фельдмаршал, ссыль на телеграм не робит
@Pushkin194
@Pushkin194 Год назад
Ссылка на чат в телеге не работает... Как найти?
@gavrilavas
@gavrilavas 2 года назад
Дима, напиши пожалуйста мощности тена на всех паузах пожалуйста
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Затирание 1800вт Кип 2000 вт
@user-ct2zv4vm8x
@user-ct2zv4vm8x 2 года назад
Привет, ты говоришь, что на этих дрожжах не сбраживал. На s23 дрожжах варил helles (видео от 27 февраля 2020 года). Я этот helles частенько варю. Мое любимое пиво, пока...
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Ну вот хоть ты вспомнил!да пивас огонь!
@user-koba77
@user-koba77 Год назад
Не много ли воды для промывания? 6,6 общая масса солода 6,6*4 или я что-то не понимаю?
@homebrewer
@homebrewer Год назад
Затор 1к4,промывка 15л норм
@user-koba77
@user-koba77 Год назад
Ещё раз , изначально воды было на кипячение 24 литров? Потом 15 литров на промывку? А солод 6,6 кг так? Я так попробовал немножко плотность меньше получилось. Общая масса солода 7 кг. Думаю в этот раз цветочный мёд добавить. У вас есть ролик с добавлением мёда.
@homebrewer
@homebrewer Год назад
@@user-koba77 нет мёд не добавлял
@user-hh3lv1yt2w
@user-hh3lv1yt2w 2 года назад
Красава
@StoXs
@StoXs 2 года назад
Нас уже 86 в чате))) смотрим.
@user-sn7pm9rn9s
@user-sn7pm9rn9s 2 года назад
Митяй привет! Держи+ 153👍молодца😋
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
🤘
@user-sn7pm9rn9s
@user-sn7pm9rn9s 2 года назад
У меня тоже созрело почти такое же пиво , короче говоря хотел я сварить лагер из пилсена и венского что то вроде не больше 3 литров в одни руки но в магазине продавец бухой что ли был вместо венского насыпал мне и промолол один пилсен и я тоже лопухнулся не обратил внимания рассматривая витрину когда начал варить заметил разницу пришлось оставить как есть , когда пиво отбродило залил его жигулевским праймером и получилось норм😉👍
@vmv6112
@vmv6112 2 года назад
Много видосов, а как сбраживаешь, как подерживаешь правильную t? Ведь чуток неправильная t И... травануться легко! ;) (Как посмотришь видео,почитаешь отзывы, люди и на толчёк бегают и откачивают их от отравления и головные боли) Жду ответ... и в следуещем видео обязательно расскажи, акцентируй на это внимание! Тут тебя смотрят 99.9% новечки и самоучки. P.S. Привет от технолога;) учился и закончил в 1997 НТПП (ТЕХНОЛОГИЯ БРОДИЛЬНЫХ ПРОИЗВОДСТВ -ОТДЕЛ ПИВОВАРЕНИЯ)
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
👌ок
@user-rr3xi7hq7k
@user-rr3xi7hq7k Год назад
Все перечисленные проблемы от грязной посуды...
@vmv6112
@vmv6112 Год назад
@@user-rr3xi7hq7k 😒🧐🧐🧐🧐🧐❓Причём кисломолочное брожения и сивушные масла?
@user-rr3xi7hq7k
@user-rr3xi7hq7k Год назад
@@vmv6112 если ты учился бы не задавал таких вопросов двумя постами выше...😁
@igorffffff
@igorffffff 18 дней назад
​@@user-rr3xi7hq7kУчиться тоже можно по разному.
@user-tw6rb2hf6t
@user-tw6rb2hf6t 2 года назад
Привет. А карбонишь со2?
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Да углекислотой
@user-tw6rb2hf6t
@user-tw6rb2hf6t 2 года назад
@@homebrewer а хранишь в кеге или в бутылках. Если в бутылках то в каких? Я разлил по пэт через 2 месяца вкус пива так себе. Вот думаю в чем причина, в пэт или при варке допустил ошибки
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
@@user-tw6rb2hf6t храню в пэт,долго не хранится)))выпивается,раздаётся
@user-jx9jg5tk1l
@user-jx9jg5tk1l Год назад
Розетку надо прямо сделать!!
@user-cw3ko9bx7p
@user-cw3ko9bx7p 2 года назад
Подскажи как карбонишь? Была ли вторичка ?
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Без вторички,карбон углекислота
@user-cw3ko9bx7p
@user-cw3ko9bx7p 2 года назад
@@homebrewer такой еще вопрос. При карбоне декстрозой, мы на дне бутылки видим осадок из дрожжей, т.е. пиво чище получается, чем углекислотой карбонить.
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
@@user-cw3ko9bx7p наоборот,при углекислоте пиво чище,без дрожжей и их привкуса!
@user-cw3ko9bx7p
@user-cw3ko9bx7p 2 года назад
@@homebrewer так они в пиве же присутствуют в растворенном виде, и при декстрозе они в виде осадка, а тут тупо они так и остаются раствореные. В корнелиусе же не остаётся осадка...
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
@@user-cw3ko9bx7p если закарбонишь пиво в прозрачной кегк,и после карбона поставишь в холодильник на +1⁰,можно увидеть осадок!
@user-jk1nr7wu8e
@user-jk1nr7wu8e Год назад
Митияй, ты обещал новый видос в прошедшие выходные, а его всё нет.
@homebrewer
@homebrewer Год назад
Извените,обстоятельства!в субботу будет
@donus7612
@donus7612 2 года назад
Это не фильтровано? Или осветлял?
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Толтко ирландский мох,а так не фильтрованое
@Pavelkiss
@Pavelkiss 2 года назад
Холстен в магазине тот же что и пять и десять и двадцать лет назад. А вот наше ожидание и ощущение от него изменились. В 95 году холстен для мне был топ, так как альтернатива была в виде балтики, клинского, очаково и им подобных. А теперь я в любом сетевом могу взять гораздо лучший лагер как минимум от 5 производителей, а ведь ещё можно зайти в магазин крафта и там взять что-то похитрее.
@igorffffff
@igorffffff 18 дней назад
Немецкий Holsten, да. Что сейчас, что 20 лет назад. А отечественный... - это холстен.
@user-hv2vs3un7l
@user-hv2vs3un7l 2 года назад
А спонсор данного ролика-солод "Курский"! )))
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Этот ролик без спонсора
@user-tr8jt8yx5j
@user-tr8jt8yx5j 2 года назад
Точно долго не было. Привет!
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Привет))
@user-tr8jt8yx5j
@user-tr8jt8yx5j 2 года назад
@@homebrewer надеюсь больше не потеряесшся в нете. Видосики класс.
@yura1981pesch
@yura1981pesch 2 года назад
Привет. Когда будет пиво двойного затирания???
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
🤔надо подумать))
@Kotyara1308
@Kotyara1308 Месяц назад
Хмель перле и каскад пойдут ?да и дрожжи s33 или 05?
@homebrewer
@homebrewer Месяц назад
Каскад точно нет,да и дрожжи не лагерные
@Kotyara1308
@Kotyara1308 Месяц назад
@@homebrewer ещё вопрос ,а если в бутылку не доливать пива во время карбонизации см 8 ,не на что это не повлияет ?
@homebrewer
@homebrewer Месяц назад
@@Kotyara1308 не повлияет
@TheNamodko
@TheNamodko 2 года назад
Дрожжи lallemand diamond lager попробуй, самые крутые лагерные дрожжи как по мне.
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Пробывал,2 месяца сернистый запах был,🤷‍♂️
@TheNamodko
@TheNamodko 2 года назад
@@homebrewer странно, производитель заявляет, что они мало производят деацетила. А ты делаешь деацетиловую паузу?
@TheNamodko
@TheNamodko 2 года назад
@@homebrewer лично 2 меня таких проблем нет, но я сбраживаю под давлением. Кстати, у меня фермзилла треснула... Не выдержала 2 бар.
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
@@TheNamodko тогда не дедал
@TheNamodko
@TheNamodko 2 года назад
@@homebrewerнадо делать.
@user-eg1ve2kl7h
@user-eg1ve2kl7h 2 года назад
Скажи ещё пожалуйста с 6.6 кг. солода и 41,4 л. воды у меня плотность получается 14.4. а не 12.
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Хорошая эффективность добавляй промывку
@user-eg1ve2kl7h
@user-eg1ve2kl7h 2 года назад
Спасибо
@romanantoshenkov7783
@romanantoshenkov7783 2 года назад
Купил на днях новые дрожи BEER YEAST universal a-01 не в курсе как они вмагазине сказали вроде нормальные.
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Не слышал про такие
@ketaec1316
@ketaec1316 2 года назад
Последний раз разбраживал три грамма дрожжей фсе сбродило.
@user-so7gq8el7i
@user-so7gq8el7i 2 года назад
Как сварить крепкое пиво?
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Начальную плотность надо делать выше,я варил duvel,глянь видос,пиво крепкое
@swen584
@swen584 8 месяцев назад
А если в 25 литровой пивоварене варить заторной воды 23 литра и промывачной 12 литров достаточно?
@homebrewer
@homebrewer 8 месяцев назад
Выльется!солод тоже объём имеет!
@swen584
@swen584 8 месяцев назад
@@homebrewer подскажите пожалуйста сколько нужно воды, собираюсь первый раз сварить пиво по Вашему рецепту)))
@homebrewer
@homebrewer 8 месяцев назад
@@swen584 на 1 кг солода 4литра воды,на промывку 2л на 1 кг солода
@swen584
@swen584 8 месяцев назад
@@homebrewer СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!
@degustate
@degustate 2 года назад
Привет. Год назад был точно такой же опыт с Приволжской мельницей.
@captaincollapse9665
@captaincollapse9665 2 года назад
Дима, привет! Не подскажешь за что меня удалили из телеграм чата после обсуждения wb-06? Как-то не дружественно по отношению к подписчикам, если у них другое мнение
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Это к админу Паше
@user-dz2po8zu3h
@user-dz2po8zu3h 2 года назад
У нас во Владивостоке открылся мир бир, был точно такой-же опыт с приволжской мельницей. На двух варках Н.П. 9
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Как мне сказали что вместе с этим солодом нужно ещё ферменты добавлять!но это уже ерунда получается
@igorffffff
@igorffffff 18 дней назад
​@@homebrewerНу тогда можно просто использовать фуражный ячмень.
@batiskaf68
@batiskaf68 2 года назад
Такого пакетика дрожжей в 11,5 грамм мне хватает на 10-11 варок по 45 литров эля 12-13% плотности.
@semera111
@semera111 2 года назад
55 раз по 45 литров варю на 11.5 грамм
@user-sn7pm9rn9s
@user-sn7pm9rn9s 2 года назад
@@semera111 да ну на😂и что вкус не меняется?
@user-hn1tm9rm2j
@user-hn1tm9rm2j 2 года назад
Привет.. Если не лень Обьясни КАК??? Поверь не одному мне станет очень интересно.. Скоро дрожжи будем покупать по цене марочного коньяка..! Удели время пивным соратникам.. 😊
@semera111
@semera111 2 года назад
@@user-hn1tm9rm2j 1 грамм дрожжей сбраживаю в трёх литровой банке с суслом, остаются дрожжи на дне, на этих дрожжах и сбраживаю до 5 раз( хотя можно и больше я думаю, не пробовал). То есть сварил пиво , отбродил , с бродильной ёмкости слил дрожжи в банку и в холодильник поставил до следующей варки.
@user-sn7pm9rn9s
@user-sn7pm9rn9s 2 года назад
@@semera111 вот это более правдоподобно👍
@user-kc7sl1qi5w
@user-kc7sl1qi5w 2 года назад
Варили вдвоём (игрушка на заднем плане) а дегустируешь один😀
@Kotyara1308
@Kotyara1308 Месяц назад
Какое ibu ?
@homebrewer
@homebrewer Месяц назад
29 ibu
@alexefimov5855
@alexefimov5855 2 года назад
Лагер бывает вкусным?))) вы серьезно)))
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Да серьёзно!)))
@user-ge4mc4cy3z
@user-ge4mc4cy3z Год назад
Вернее изысканным.
@user-lv1ni5rk2e
@user-lv1ni5rk2e 2 года назад
говорят как-то можно чистить обычные хлебные дрожжи, превращая их в пивные, тогда никакие санкции не страшны будут
@user-wf2um5zh5j
@user-wf2um5zh5j 2 года назад
Привет.
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Привет
@cosaca82
@cosaca82 2 года назад
Митяй, на что подписываться?за 8 месяцев нет ни единого видео
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Как нет?есть видосы
@StoXs
@StoXs 2 года назад
Я вот смотрел как он пиво от Митяя пробывал, ещё до этого видео
@cosaca82
@cosaca82 2 года назад
@@homebrewer ,все, нашёл. Подписался
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
@@cosaca82 👍👍👍
@gigiroata2484
@gigiroata2484 2 года назад
Molodetz
@Marsel_Zakirov
@Marsel_Zakirov 2 года назад
Да гавно это приволжская мельница. Заказал на авито, из Воронежа, очаковский солод, по 63р, мне понравился
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Да этот солод норм!
@FJClubAlmaty
@FJClubAlmaty 2 года назад
Курский далеко не самый даже хороший солод. Кривенькая реклама.
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Это не реклама!
@maxbaturin
@maxbaturin 2 года назад
Зачем варить холстен, если он в магазине продается?
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Так свой в 100 раз вкуснее,и не болеешь после своего пива!
@rush05051987
@rush05051987 2 года назад
Откуда такая уверенность что это прям хольстен? И зачем ты мучаешь бедных дрожжжжжей.
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Я сказал что ооооочень похож
@user-ow5cl2dy6z
@user-ow5cl2dy6z 7 месяцев назад
Дружище,сколько помол выставляешь?
@homebrewer
@homebrewer 7 месяцев назад
С карту банковскую,но у всех мельнички разные!
@user-ow5cl2dy6z
@user-ow5cl2dy6z 7 месяцев назад
@@homebrewer так это ж совсем мука)
@user-zc6yp4oi6u
@user-zc6yp4oi6u 2 года назад
Дима пирвет, поздравляю с новым рецептом и варкой, на 23 дрожжах да чистый профиль сам в этом убедился, но оставь хотя бы еще недели на 2 и ты не узнаешь этого пива, будет еще вкусней говорю по собственному опыту
@homebrewer
@homebrewer 2 года назад
Его уже почти нет😄😄😄
Далее
Make me the happiest man on earth... 🎁🥹
00:34
Жизнь
00:58
Просмотров 2,5 млн
Brewmaster Explains Why Czech Beer Is THE BEST
27:00
Просмотров 118 тыс.
ВАРИМ КЛОН ПИВА "CORONA EXTRA"
22:19
Просмотров 17 тыс.
ВАРИМ ПИВО"ПИКУР"
19:59
Просмотров 12 тыс.
ВАРИМ ПИВО Kölsch (beer) V.2
21:10
Просмотров 10 тыс.