Тропический Милкшейк ИПА. Tropical Milkshake IPA. Варим пиво дома.

Подписаться 1,4 тыс.

Просмотров 1,7 тыс.

50% 1

Попробуем сварить сочный милкшейк IPA.
Рецепт:
Солод: 3,3 кг. Пилснер, 0,8 кг. Пшеничный 1,4 кг. Пэйл Эль.
Хмель: 25 грамм CTZ за 30 мин. до конца кипа,
HopStand на 95 градусах вносим 34 грамм El Dorado и 34 грамма Amarillo.
Сухое охмеление на 4 сутки 60 грамм Amarillo и 60 грамм El Dorado.
Также на сухое охмеление 250 грамм кокосовой стружки.
Паузы:
63 градуса 40 мин.
68 градусов 15 мин.
78 градусов 5-10 мин.
Кипячение 90 мин.
За 10 мин вносим 700 грамм лактозы.
Дрожжи US-05.

Опубликовано:

28 май 2021

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 21

@Iam11th11 3 года назад

Интересный рецепт! Судя по всему очень вкусно должно получиться!

@homebrewingmaster9190 3 года назад

Получилось реально вкусно и сочно. Но скажу честно, что через месяца 1.5-2 хранения в кеге вкус и аромат уже выветрился.

@Iam11th11 3 года назад

@@homebrewingmaster9190 это жаль! Ведь во вкусе и аромате хмеля в таком пиве вся фишка. Хотя с другой стороны это было ожидаемо, везде про это пишут. А я вот ищу рецепт простого и самого классического IPA

@homebrewingmaster9190 3 года назад

@@Iam11th11 совет. На кипе используй хмель только на горечь (т.е. чтобы достичь необходимой горечи. CTZ хороший для этой цели). Остальной на вирпул и на сухое охмеление.

@Iam11th11 3 года назад

@@homebrewingmaster9190 Да, спасибо! Так и сделаю! У нас еще такая проблема в городе, что классные американские фруктовые хмели в наличии не продаются почти (например ElDorado), а из интернет магазинов с учётом доставки выходит дороговато

@homebrewingmaster9190 3 года назад

У меня такая же хрень. В магазине где все покупаю продавец когда заявку делает из мир бира мне спецом заказывает. А так хмелей интересных вообще нет.

@Boroda-Brava. Год назад

Сварил на каскаде и центениале. на гореч дал наггет. Лактозы 500 грамм. делал хопстенд. При розливе ещё думаю добавить манговое пюре.

@homebrewingmaster9190 Год назад

Пюреха прям в тему будет

@rush05051987 2 года назад

хороший ролик. все рассказал. на дегустации отключай автофокус. картинка прыгает. спасибо

@homebrewingmaster9190 2 года назад

Спасибо, учту.

@user-bb8kn6zh6b 2 года назад

Сульфат кальция где берете?

@homebrewingmaster9190 2 года назад

Гипс обычный без примесей.

@user-bb8kn6zh6b 2 года назад

@@homebrewingmaster9190 аптечный?

@homebrewingmaster9190 2 года назад

Неее, я в магазе стройматериалов брал. Но если в аптечном нет примесей то и он сойдёт.

@user-bb8kn6zh6b 2 года назад

@@homebrewingmaster9190 а ты уверен, что в хозмаге он без бацилярки? Не думаю, что они об этом заботились. Думаю нудно в микроволновке его прокалить.

@homebrewingmaster9190 2 года назад

Не могу сказать. Я помню шарил по интернету и тоже определённого ничего не нашёл.

@user-iw5cw8lx2i 2 года назад

Очень горькое будет, это я даже без дегустации скажу. На кип надо было добавить хмеля не более чем на 10 IBU. Хоп-стенд странный очень! Стандартно делается не на 95 градусах, а на 75-80. Сухое охмеление добавляет ещё горечи. А ещё более странно, почему вы пропустили паузу 72 градуса? До конца без этой паузы не получится осахарить затор.

@homebrewingmaster9190 2 года назад

Решил сделать такие паузы, экспериментировал. Пивко норм получилось, из за солей горечь мягкая получилась.