ホーローを使って作る「ふんわりダブルソフト風」
使ったホーローは野田琺瑯のレクタングル深型（M）です。
ボリューム出るので、厚めに切ってトーストしたら、とってもおいしかったです♪
ホーロー型がなくても、そのまま天板に並べれば、コッペパンが作れます。
できあがりは違いますが、ふんわりなのは一緒です。
【材料】（約12×18×6cmの琺瑯・1型分）
強力粉 200g
（カメリヤ）
グラニュー糖 小さじ1＋1/2
（白砂糖でもOK）
塩 小さじ1/2
（家にあるものでOK）
インスタントドライイースト 小さじ１
（赤サフ使用）
ぬるま湯 125cc
無塩バター 5ｇ
（有塩でも、マーガリンでも代用可）
型にぬる油脂 ショートニング、マーガリン、バター等
【作り方】
① ボウルに強力粉、グラニュー糖、塩、ドライイーストを入れ混ぜる。
② ボウルにぬるま湯をそそぎ全体を混ぜ合わせ、ひとかたまりになったら、バターを混ぜ込み、ボウルの中で生地を強く押してまとめた後、まな板の上で約5分こねる。
③ こねあがった生地を2等分にして、切り口をかくすように軽くとじて、とじめを下にして並べ、ぬれ布巾をかけて5分おいておく。
（とじめをしっかりとじなくていい。きれいな真ん丸にする必要ないので、手早く作業する）
・この間に型に油脂（分量外）をぬっておく。
④ 5分たったら、生地を手で押しながら平らにし、めん棒で15×15cmの正方形にする。
はじからまいていき、巻き終わりをくっつけて、型に並べる。
(巻き終わりを下にする。ふたつとも。）
⑤ ぬれ布巾をかけて30分おいておく。
・25度の室温の場合30分、23度前後なら35分、20度前後なら40分、生地のふくらみをみて判断する。（室温が高い時期は、おいておく時間を短くする。）
・早めにオーブンを予熱しておくことを忘れずに。
⑥ 30分たったら200度に予熱しておいたオーブンで約15分焼く。
（焼き色を見ながら、時間は調整する。長く焼いても17分くらいまでにする。パンは低い温度で長く焼くとおいしくないので。）
オーブンによって、焼き色のつき方が違います。
15分焼いても焼き色がつかなかった場合、表示は200度になっていても、実際の庫内の温度は
低いかもしれません。次の機会には、210度で予熱してみてください。
・ホーローに粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れておいてた場合は1週間くらいで使ってください。夏場は冷蔵庫、秋冬は冷暗所で保管。
・焼いたパンは「冷凍保存」で、おいしく食べてください。
• 【冷凍保存でおいしく食べれる！】正しく保存→...
・室温が20度前後の寒い日は、手作り発酵器をおすすめします。
「手作り発酵器の作り方」（ただ、大きめのビニールを用意するだけ・笑）
• 冬のパン作り/寒い時期でもパン生地ふっくら♪...
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8 июл 2024
