마파가지덮밥 茄子绘饭 

사부님 함께 할수 있어서 영광이었습니다^^

따르는 후배가 많은걸 보니 옥사부님의 인품이 그려집니다.

가지덧밥먹음직해요꼭해볼래요?짱입니다

다시 또 오래간만에 보고 요리를 배웠습니다. 🎉🎉😊

참 맛있습니다

알기쉽게 아르켜주셔서감사합니다 선생님 오늘만들거에요

윤기가 좌르르 흐르는게 밥도둑이겠어요♡♡♡

쉬워도 싑게아르켜주시네요 구독신청했어요

최고의 쉐프님과 좋은 요리 소개해 주셔서 감사합니다~!!!!

오늘 없는 솜씨에 마파두부 솜씨부려 먹었어요 가지도 할수있다니 너무 방갑네요 두분의 멋진 요리 잘 보고갑니다

제가찿던마보나스 오늘해보려고요

밥먹다가 술마시게 만드는 맛있어 보이는 요리네요. 옥사부님, 정보건 셰프님 좋은 요리 영상 감사합니다.

재료는 간단, 조리는 간편, 맛은 아름다운 마파가지 덮밥! 오늘 저녁 저도 한번 만들어 보겠습니다~~

두부만 넣고 했는데 가지랑 새송이로 해봐야겠어요. 감사합니다.

반갑습니다! 이렇게 RU-vid 에서 잘 배우고 있읍니다!🙏🥰

집에서 해봤는데 너무 맛있네요!

정말 밥, 술이랑 딱인 메뉴겠네요 😋 최근 여러 초대셰프님들과 함께 하는 영상 너무 좋네요👍

쉐프 말씀도잘하시고 성격도배우고싶네요

메뉴 아이템 하나 더 늘었어요. 내일 당장 해먹 겠습니다.

두부를 넣어도 맛있고 감자를 넣어도 맛있고~~~가지가 맛있는지는 가지두부 먹으면서 알게됐다는^^ 중식은 진짜 전분잡는거가 중요부분인것 같네요. 넘 양조절 잘못하면 먹다가 바로 물처럼 변하게 되고... 역시 옥사부님과 같이하셨던 분들은 다 베스트 오브 베스트이시네용^^ 정보건셰프는 한식도 잘하시던데^^. 옥사부님과 같이 뵈니 반갑네요.

역시 옥사부님~ 최고의 실력이신데도 겸손하신 모습 존경스러워요. 건강 조심하시고 오래오래 얼굴 보여주세요~♡

마파는 못참지용

영양 맛점, 맛도 만점, 안주로도 만점

맛있어 보입니다. 이번 영상도 잘보고 갑니다.👍

아침엔 사부님이 알려주신 게살스프를 맛나게 만들어 먹고 저녁엔 며칠전에 알려주신 가지요리 하려고 가지 사왔는데 오늘 저녁은 뭘 할까 행복한 고민을 주셨네요~ 오늘도 감사합니다^^

I love egg plants,full of vitamins and minerals and delicious too.

안녕하세요^^ 옥사부님 덕분에 또 하나의 요리를배웁니다 영상을 보다보면 항상 배가 고파집니다ㅎ ㅎㅎ 너무 맛있어보여요^^

와 이 레시피 정말 좋네요. 다른 마파두부 레시피는 별로 안좋아하던 여자친구가 이건 정말 맛있다네요. 감사합니다

전 가지를 전자렌지에 뚜껑 덮지 않고 그냥 살짝 돌려서 익힌후 사용하고 있어요 ㅎ 그러면 풋내도 날아가고 수분도 좀 빠져서 딱 좋더라구요.

가르쳐주신대로 만들어봤는데 간도 딱 맞고 너무 맛있어요 감사합니다

중국요리의 완성은 전분! 가지 넘 좋아하는데 해먹어봐야겠어요~

응원합니다

정마루맛나보이네요! 꼭 해봐야겠어요. 👍

곧 주말인데 술안주를 올려주시니 넘나 반갑습니다. 밥.술 모두 어울리니 자주 해야겠네요. 항상 감사합니다 🙏 😊 💕 😘

오늘 저녁에 해먹어 볼까 싶은 메뉴 입니다! 자기가 좋아하는 야채 버섯 추가해서 맛나게 먹고 싶네요~~~ 옥사부님과 정보건 셰프님과 좋은 요리 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다!!!

주말에 친구들 올 때 직접 만들어 대접해봐야겠네요 좋은 손님 초대해서 좋은 레시피 소개해주셔서 감사합니다

예전에 사부님께서 사천식 가지볶음 가르쳐 주셔서 요새도 생각날때마다 해먹고 있습니다. 그때 업장에서는 가지를 기름에 데치는데 가정에서는 물에 데쳐도 된다고 알려주신 걸로 기억이 납니다. 술안주로 정말 최고인 거 같습니다. 내일 또 해먹어야겠어요

오늘도 술안주 하나 배워 감미다요, 꾸벅 옥싸부님 마파두부 레시피를 적용해도 갠춘할 듯 하네여. 암튼 고맙슴다 ㅎㅎㅎ

옥사부님 오늘도 짱짱!!!!!!

어떻게 시그니쳐 메뉴를....😧 너무나 맛있겠어요. 잘 따라서 만들어 먹겠습니다. 감사합니다 늘 유쾌하신 세프님^^ 오늘도 재미있게 보고 가요.10만! 향해 홧팅!🏋️‍♂️ 승승장구! 정셰프님도 화이팅입니다.

이름만 들어도 맛있겠네요 ㅎㅎ

마파 가지덥밥 우왕 이것도 해먹어볼겁니다 해서먹어볼것이 밀렸습니당 ㅎㅎㅎ

오늘 저녁에 바로 해먹어보겠습니다!! 옥사부님 매번 감사합니다

초대손님들 오시는거 보면 옥사부님 인성이 느껴집니다. 좋은분들 모셔서 좋은 영상보여주셔 감사합니다.

언제 한번 만들어봐야겠어요! 좋은 영상 감사합니다 :)

와이프 가지사러 마트 갔습니다 두부보다 훨씬 편해보이내요 좋은 레시피 감사드립니다

초대 셰프님, 정성들여 조리하시는 모습이 보기 참 아름답습니다. ^^ 해외에서 너무 오래살았나봐요. 제게는 익숙한 1인분의 양. 흑.

중식요리를 보면서 배운건 조리하는방법이 거의비슷하네요 메인재료만다르고~~ 마파두부하듯이 방법이 비슷하네요 옥사부님 상남자스타일~~ 형님과 다른부분이 많네요 우리도 형제많아도 다달라요 오늘도 화이팅하세요^^

가지덮밥 맛있게 보입니다.쉽게 한번 만들어 보겠습니다.어향소스도 한번 도전해 보겠습니다.환만식초 구매해서 사용하는데 중식에 잘 맞는 식초같아서 즐겨 사용할 예정입니다.

조만간. 요거맨드러 먹어야 겠어용 ㅎ

한번 따라 해봐야겠는데요 ㅎㅎ 오늘도 좋은 메뉴 감사드리고, 구독자수 8만 넘으신거 축하드립니다!

우아아아하 이것도 너무 맛있어요. 떠오르는 속담은 마파람에 게 눈 감추듯. 가지와 버섯을 기름에 데쳐내니까 모양이 그래도 살아있으면서도 부드러운 식감! 정말로 썸네일같은 얘쁜 비주얼이 나옵니다. (동료초보들께 참고로, 저희동네 '치킨파우더' 사러갔는데 주재료가 소금, msg, 설탕이라고 적혀있어서 저는 생략했어요.)

땡큐 중화요리지엔 성북동에서 찾아가겠습니다 ^^

와우~! 옥사부님,저희집 냉장고에 가지 있는거 어찌 아셨는지요? 제가 가지를 너무 너무 좋아하거든요. 이번주엔 가지덮밥으로!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 완전 기대됩니다 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

2:14 피망을 자르실때에는 조심 해야하는게 미끄러운 부분으로 자르지 마시고 안쪽부분으로 안미끄러지게 자르세요 라고 말하는거 같아요

멋진 셰프님들을 섭외를 잘해주셔서 저희는 너무편하게 훌륭한요리를 접하게되네요 무한감사드려요~ 8만구독도 축하드리구요~^^

구독자 만명도 되기 전에 구독했는데요 8만명을 넘기셨네요

배곱...

엄청 순진하고 선해보이십니다 ㅜㅜ1초 박해수 보입니다 ㅋㅋ

치킨파우더만 뺴고 재료가 다 있어요. 정말 좋아하는 요리인데요. 기름에 데쳐내서 가지와 버섯 조리시간이 단축되겠군요. 옥셰부님 덕에 중식 요리에 기본기와 자신감^^ 이 팍팍 붙습니다. 오늘은 마파가지로! (엇, 두부가 안 들어가도 '마파'라고 하는 거군요.)

가지가 잇는데 멀 해먹을까 햇는데 한번 해봐야겟어요

정보건 셰프 가 한식도 잘 하시는 분이라 달지않게 음식식하나 봅니다. 지엔 가보고싶어요

우앙~♥♥

👍😋👍

이건 왠지 약간 어려울거같아요~ 맛을 끌어올리기가!

(여경옥 쉐프님 어록) : '요리 실력 과 장사 잘하는 것은 별개다!!!' 가슴에 새기 겠습니다! 한 분야 외길 인생, 40년 이상 경력의 산전 수전 공중전 명장님 께서 하시는 말씀인데, 요리 입문자 거나 창업에 관심 있는 사람들에게는 뼈에 새겨야할 명언 입니다! 주위에 직장생활만 하다가 평생 칼한번 안잡아 본 사람이 요식업 한다고 하면 일단 뜨끔하게 혼 내고 이 영상 보라고 하겠습니다. (예전에 누군가 그랬던거 같은데...) ※ 요리만 잘해서는 안된다. 장사는 타짜들의 세계다! ※ 사업은 종합예술 이다. 다시한번 되뇌이게 하네요 ^^

건강에도 좋다는 가지를 이렇게 맛있게 요리해서 먹을 수 있다니 일석이조의 레시피군요. 혹시 장금이랑 친척이신지..??ㅎㅎ 오늘도 잘 봤어요 셰프님!👍👍🤗

여경옥 쉐프님이 서서히 좋아지고 있습니다 ❤️

가지새송이 덮밥 윤기가 너무 먹고 싶네요 물넣고 전분을 넣어서 윤기가 나는걸까요? 영상 기다리고 있었는데 기다린보람 있네요 편집하시느라 고생하셨어요 행복한 하루 되셔요^^

중식요리할때 기름은 어떤게 좋아요?중국 땅콩기름 사서 해보니깐 다 타버려가지구요 ;;더 현지식으로 먹고싶어서요 :)

맛있을듯 보입니다 가정에는 두반장이란게 잘없질 안나요 없음 안넿음 안돼는지요?

마파에 가지라니... 재택업무 중 소확행이 하나 늘었네요

가지와 버섯을 기름 말고 그냥 물에 데치면 안 되나요? 중식 조리법에서 채소들을 물에 한번 데치는 걸 많이 봐서 물어봅니다.

마ㅡ보나스 일본선 기본이죠 한국은 요리도 탕수육일관이고 메뉴가외리없는지 마ㅡ보토후도 90년대거의없다가이제야 좀 보편됫는데 맛집은영

한식이 손이 많이 가고 김치가 맛나게 항상 준비되어 있어야 하니 운영하기 어렵죠. 가격을 비싸게 받기도 오히려 어렵고. 외식메뉴로 젊은세대에게 선택받기도 .....

가지를 물에 데쳐도 되지예?

양꼬치집에가면 파는 건두부무침 레시피도 알려쥬세요~

식초 넣으면 어향가지될듯요

사부님~ 이거 몇번 만들어 봤었는데 기름이 너무 많이 생기는건 전분물이 부족해서 입니까?^^

[요청] 셰부님, 넙적한 쌀국수 넣은 쇠고기볶음 요리 언제 가르져주실 수 있을까요? 제가 정확한 이름은 모르겠어요. 궁중떡볶이같은 느낌으로 먹곤 했는데, 중국요리를 배우고보니 굴소스도 들어갔던 것같아요.

치킨파우더 대신넣을수있는재료가있을까요?치킨스톡은있어오

지금 사용하는 렌지는 어디서 구하나요^^

그대로 했는데 기름이 너무 많아졌어요. 가지를 꼭 기름에 한 번 익혀야 하는 지...이 과정을 없애도 되는지요.....

매운 가지 요리는 언제든 좋죠ㅎㅎ 그나저나 5:50에서 컷 넘어갈때 무슨 일이 있었길래 두분이서 싱글벙글이셨을까요...?ㅋㅋㅋㅋㅋ

챔기름은 안 넣나요?ㅋㅋ

싸부ᆞᆞ오널 저거랑 머코 쉬주한잔 ᆞㅋ내일 므ㅜㅅ나감 ᆞ

시그니쳐메뉴는 함부로 나오면 안되는거아닌가 ㅋㅋㅋ

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뜨거운 기름에 플라스틱 국자로 조리하는거 저만 불편한가요? 주방에서 플라스틱 조리도구 사용은 자재해 주세요. 스텐이나 나무 조리기구 사용 부탁드려요.