Ingredienti: 1kg di trippa 800gr di centopelli 1/2 Sedano 2 carote 1 cipolla bionda Olio evo qb Sale e pep qb 500 gr di pomodori pelati 200gr parmigiano 1 limone 🍋 Cottura 40/50 minuti #ricette #toscana #trippa #cucinaitaliana
Grande Fede! Quasi identica a quella che faccio io. Quasi perché al posto della scorza di limone ci metto gli aghi di rosmarino. Proverò a farla esattamente così domenica a pranzo. Complimenti ed Augurissimi per il canale. Vai fortissimo Federico!!!!! 💪👏👏👏👏👏
Ti ho visto oggi per la prima volta. Sei forte, vai avanti così. Io sono nativo di Monza e la faccio più o meno come te, senza scorza di limone, ma tnto Parmiggiano. Saluti da Berlino, Massimo
Amico mio non ti conosco ma tu mi garbi. Però se tussei un pistoiese doc e bisogna che tu mi faccia il CARCERATO. PS.se tullai belle fatto ti chiedo scusa per non avello visto. Complimenti
Anch'io sono di Pistoia, ma resto fedele alla ricetta della mia mamma, che non prevede né burro, né acciughe, sfuma col vino rosso e bagna col brodo di carne. Una domanda, tu che capperi usi? Sottosale o sotto aceto?
Io sono di Pisa io la faccio con il macinato e prima la lesso con le verdure come fosse cruda in minore tempo trito cipolla sedano e carota ok poi macinato 2 o 3 etti poi sfumo con vino poi metto la trippa e concentrato provala e fammi sapere se nn sono stata chiara ti scrivo più precisa ciaooooo salutami nonna silviiiiiii
Non ho mai visto fare una trippa alla fiorentina con l'omaso (centopelli) insieme alla trippa,non esiste né prezzemolo né buccia di limone. Te lo dice un vecchio trippaio fiorentino
Ma mettetevelo dove sapete voi il limone ora anche nella trippa, ma quando si è mai sentito...maledetti chef che state rovinando la cucina italiana....😢
Prezzemolo ce chi lo vuole e chi no...ma colla trippa il sedano è imprescindibile...naturamente a casa mia il peperoncino deve accendere la bocche sennò non si stà bene....abruzzesità a pioggia...
1) il soffritto " toscano " e' una cazzata, si fa cosi' dappertutto. 2) sfracagnare i pomodori con le mani e' un gesto di una volgarita' estrema, manco ai cani..
