Recette Boucherie Charcuterie - Désossage d'un jambon cru façon Fifi 

J'ai passé 27 minutes à voir un truc que je vais jamais faire et qui va me servir à rien mais portant je me suis bien amusé, c'est toujours amusant de t’écouter parler et de te voir travailler, Grand merci à toi cher Fifi

4eme jour de confinement... j'en suis la, TOUT VA BIEN

J'y connais que dalle en boucherie et j'suis tombé par hasard sur la vidéo, mais super vidéo, intéressante et merci pour l’énergie que tu transmet mec

J'y connais rien du tout en boucherie, mais j'adore te regarder faire et apprendre des trucs. C'est toi qui m'a appris pour le fusil ! Merci

J'adore l'art de l'affutage du boucher, efficacité et spectacle .. merci fifi tu nous regale.

Une aiguille on voit plus ça maintenant dans les boucherie de grande surface ces bien de tous revoir tous ça ces là qu'on s'amuse dans le métier...merci fifi ...👌♥👌

C,est toujours simple de voir les autres personnes faires ... genial merci

merci fifi j' adore tes tutos j' apprend bien avec toi et puis en plus, c' est toujours dans la bonne humeur, merci, vraiment.

Merci Fifi, Si tous les gars du monde étaient comme toi qu' est-ce que la vie serait belle.je suis intéressé par le salage du jambon,bonne journée,bon courage.merci

Je pense que je ne désosserai sans doute jamais de jambon cru mais ta vidéo est géniale, bonne explication et bon angle de vu 👌

Je suis tombé sur ta vidéo par hasard j'aime ton franc-parler comme l'ancienne époque tu vas rigoler je n'ai que 35 ans aujourd'hui si tu dis à quelqu'un je te mets un coup de pied au cul tu risques de le perturber bref n'écoute pas les petits cons qui te critique ils ont même pas 20 ans continue comme ça tu me régales je m'abonne et comme on dit sur RU-vid je mets un pouce bleu

Il y a pas assez de personnes comme toi continus

Il est beau de voir un tel travail expliqué avec simplicité, avec amour et donc passion !!! merci pour cette première vidéo qui m'emmène sur une autre. Jolie partage et bravo

Je suis musulmans. Mais c'est très beau !!! Quelle savoir faire 👍🏼 Respect à vous monsieur qui avait tant donné à vôtre savoir faire et vôtre pression. Respect à vous.

Bravo, c'est top les vidéos gratuites à la demande. Merci pour les 27min a s’évader un peu du confinement. Bon courage aux artisans

Heummm !! ca sent bon la France que j'aime !!merci monsieur de prendre le temps de nous faire partager ,on sent que c'est par amour et partage que vous faites vos vidéos

Quel magnifique travail! Je découvre le métier de boucher à travers tes vidéos et je suis admiratif devant tant de passion et de goût du travail bien fait. Bravo

merci Fifi je fais des jambon depuis deux ou trois ans je ne connaissé pas le désossage et le ficelage tu viens de me rentre moins bête dans mon métier un grand merci a toi

moi je fait 4 jambons sec tout les ans et cette vidéo ma beaucoup appris a chaque fois que je désosse un jambon je met la video MERCI!!

Merci très bon tuto et quel énergie à 49 chapeau monsieur

Génial un tuto sur le salage pour me rappeler la méthode de mon Papa. J'en ai plus refait depuis qu'ils sont plus là. MERCI Fifi.

Et merci pour ta générosité tu es un gars et or et tu as vraiment beaucoup d'or dans les mains et tu es hyper passionné par ton métier cela ce vois et c'est pour ca que je te suis car tu parle avec tellement de générosité et de partage c'est super agréable fifi alors chapeau très bas

Bonjour, je ne savais pas comment faire , j'ai donc suivi votre méthode et c'est parfait encore merci...

Ne change rien. Un moment de vie. On regarde pour le jambon, mais à la fin on se rend compte que le jambon n’est juste qu’une partie du plaisir de la vidéo. Merci

Magnifique! Je suis pas du métier c’est un beau métier boucher !!

Magnifique vidéo ! Bravo! et merci de partager vos connaissance !

"Sinon coup de pied au cul" 1.18 L'espace de quelques secondes ça m'a rappelé quand mon padre m'apprenait des trucs quand j'étais gosse. Nostalgie Merci Fifi pour le tuto

Bonjour fifi je m'appelle theo je suis en première année de cap boucher au CFA d'Avignon et je travaille dans une petite boucherie artisanale de Cavaillon vos video sont à la fois constructives et rigolotes vous expliquez bien c'est génial

Très instructif et merci de donner vos connaissances de professionnel !

salut Fifi superbe video et tres bien expliqué dans tout les details merci de partagé ta passion j attend ta prochaine video

Génial cette vidéo, merci fifi

Ont apprend beaucoup avec toi mon fifi merci 👍

Merci et félicitations pour cette vidéo, ..................... qui m'a servi cet été !!!!

Superstar des jambons fifi et super énergie professionnelle

merci Fifi pour cette vidéo très bien expliquée.

Bonjour Fifi, merci pour cette vidéo et le temps que tu nous accordes ! Bises

Excellente vidéo !!! Merci beaucoup.

C'est beau, bravo, c'est un art je trouve ! Très beau savoir faire !

Merci fifi pour nous faire découvrir tout ça!!

J’adore votre pour-parlé franc ,très bien expliqué j’adore le cochon merci 👍

C’est pour ce genre de découverte que j’aime RU-vid Bonne continuation 👍

Tres beau, très beau produit, très belle préparation, très beau savoir faire...

super tuto !! merci pour la technique !!) tu es top Fifi !!

Bien que je ne mange pas de porc, cette vidéo ma beaucoup relaxé et j'ai aimais la regarder. En effet la manière dont tu aborde les choses, que tu nous explique mais aussi que tu nous apprend avec une manière de raconter ton expérience me fait m’intéresser. J'ai beaucoup de respect pour ton travail que d'ailleurs je trouve très beau.

Ah il est vraiment bon le fifi, il est sympa et il explique bien, je suis sûr que ça doit être une tuerie ce jambon, merci pour ce partage.

magnifique j'aime beaucoup merciiiii !!!!!

Je connais rien à la boucherie mais j'adore ta vidéo ! Ça transpire la passion !

Un grand merci à toi pour cette vidéo très explicative

je suis tombé par hasard sur votre vidéo, c'est un bonheur de vous entendre et de vous voir, Merci!

Je n'ai aucune raison de regarder un tuto "Désossage d'un jambon cru", mis a part le fait que j'ai toujours appris tout et n'importe quoi au hasard de mes pérégrinations sur internet. Une vidéo agréable, franche et directe. Ça saute aux yeux que tu aimes enseigner et que tu as l'expérience du sujet, tout comme le fait que tu souhaites éviter autant que possible qu'un "viewer" ne se blesse. Continue si ça te plait, ça servira toujours a quelqu'un. Merci d'augmenter la taille de la masse de connaissance disponible librement sur internet.

VRAIEMENT SUPER INTERESSANT ET TRES BIEN EXPLIQUE. MERCI CONTINUE .MAX

Rha n'arrête jamais t'a chaîne fifi ses toujours un plaisir de regarder tes vidéo en temps que jeune charcutier :)

Merci à vous de vos bons conseils

Bravo fifi ! Tes photos son génial

Et pour ceux qui sont pas dans le métier de la boucherie et qui en achète pour les grande occasion c'est une superbe idée aussi fifi merci

Merci fifi super intéressant, un régal bonne soirée ,et encore merci.

merci fifi je vais désosser mon jambon cette après midi et ne pas me désosser un doigt super ta vidéo bonne journée à toi.

Respect pour un sacré professionnel...

bonsoir Fifi je me fait une de tes vidéos tout les soir (certaines je les ai vues 20 ou 30 fois), n’empêche que je n'avait pas fait de pancetta depuis 7/8 ans avant de découvrir tes leçons, j'en ai fait trois cette année, exceptionnelles elles sont; Merci pour tout Bises Bernard

Je suis pas charcutier ou un truc du genre, mais j'ai quand meme vu toute la vidéo et je trouve ça super ta manière de présenter ce que tu fais. On ressent vraiment que tu le fais avec grande passion, Bravo!! vraiment!! Je m'abonne;)

De Liège en Belgique!!! Grand merci a vous Fifi

très beau travail merci beaucoup, en ce moment je fais mes premiers essais avec 2 cuissots de jeune sanglier

Super Fifi, et merci.

Super sympa et très belle vidéo merci beaucoup Amicalement David

C 'est pour cela que je respect les personnes comme toi

Bonjour fifi un régale de regarder tes vidéos franchement appris beaucoup de choses grâce à toi je suis routier et pourtant fils de boucher charcutier continue comme ça tu es trop trop fort

bonjour FIFI une vidéo de vous qui joue de la guitare ce serais trop sympa, j'ai 43ans de metier de boucher, et j'adore vous regarde travailler, merci pour toutes vos vidéos.

Quel beau métier tu fais Fifi ! Je commence à faire mes salaisons depuis depuis peu, je me fais la main sur des petites pièces (échine, noix de jambon et poitrine) et la passion que tu mets à nous expliquer m'a beaucoup inspiré. Peut-être un jour je tenterai le jambon entier ;) Un grand merci pour le temps que tu prends à partager ton savoir

Je me suis perdu mais au final, une grand joie de voir ce monsieur faire un travail propre et passionné :)) Vous êtes génial Monsieur FIFI ! Vous avez bien raison, la TV d'aujourd'hui c'est de la connerie :)) Bravo pour ce superbe jambon ;)

Je suis en CAP boucherie depuis 2 semaines, 33 ans, en reconversion. J’adore ce métier comme jamais, première fois que je ressens avoir trouvé ma voie professionnelle Un gros hic par contre, c’est que c’est un milieu où je retrouve la bêtise humaine sous toutes ces formes Alors je regarde tes vidéos, je vois un gars simple, super sympas, perfectionniste (passionné), plein de vie Et je retrouve le sourire 😀 Merci fifi!!

Bonjour Fifi, cela fait un moment que je suis tes videos, et, franchement, que du bonheur.... Perso, j'ai commencé à saler et charcutailler l' année derniere en pauvre amateur que je suis, et, j' ai tester une règle pour le jambon passée par des anciens, et cela marche pas mal. 2,5 jour/Kg dans le sel. Ce qui fait qu'a vista de naz comme tu le dis si bien, tu sais à peu pret où tu vas.... Encore merci de partager et de transmettre tes connaissances de pro, et ce dans la joie et la bonne humeur....

Merci pour cette belle vidéo de desosage franchement tu travailles super bien et sa donne envie de mettre la main à la pâte 'car franchement tu explique bien avec patience' bravo continue à partager ce beau métier qui est le tien

super intéressant bon boulot

Magnifique fifi du grand art

+1 abo très bonne vidéo maintenant je suis capable de refaire tout se que tu a montrer sans aller fair des cours de boucherie C'était très clair très simple et tu explique bien les securiter à prendre continue comme sa 👍

Je ne mange pas de porc mais j'ai tout de même regardé la vidéo en entier, j'ai trouvé ça très intéressant. Et je m'abonne du coup !

comme d habitude une très belle vidéo pleine de détails on vois la personne qui aime son métier et qui aime aussi partager son savoir faire ce qui permet aux personne comme moi d'apprendre beaucoup de chose sur les préparations de la marchandise et d'éviter le gaspillage .

merci pour le partage FiFi

merci fifi beau travail miam miam

Magnifique vidéo! Bravo Maître

Bravo ! Magnifique ! Et toujours avec l'enthousiasme, la pêche 😉 Mais c'est un vrai travail de pro. Perso, je ne sais pas si je me risquerai à cet exercice... Chapeau l'artiste !!!

Parisienne 20 ans rien avoir avec le métier mais j’ai adorer ta vidéo ! Agréable de t’écouter et d’apprendre des choses 👍🏼

Bonjour je viens de m'abonner pour ce magnifique contenu et ce partage de ce savoir félicitation c'est super 👌

J'ai adoré la vidéo, j'ai appris plein de trucs je m'abonne !

Salut fifi, je me lance dans la salaison, merci pour toutes tes explications c'est vraiment clair et net merci

merci pour ton partage de savoir fifi

continue comme sa fifi t'es vidéo sont trop bien je kiff

Eso es un super cocinero , qué arte maravilloso ,esas recetas son un disfruté para los sentidos

Cette vidéo s'est retrouvée dans mes recommandations, je ne sais pas du tout pourquoi, j'ai cliqué et franchement je ne suis pas déçue. Ce n'est pas du tout mon domaine mais c'est super intéressant :)

Bon travail Mon ami Fifi je regard tes video's depui la Californie. Cela me rappel Mon apprentisage De charcuterie traiteur Beaucaire 1964.

Un vrai passionné je suis chef de cuisine mais je pense changer de métier et commencer une formation de boucher olivier de Belgique merci

Un grand merci Fifi je vais m'y essayer portez vous bien

tres belle video merci

Salut Fifi, c'est la première fois que je tombe sur tes vidéo. Je ne désosse d'ordinaire que du poulet mais là tu m'a donné envie de tenter de plus grosses bêtes ;) . Ta bonne humeur fais vraiment plaisir à voir. Et comme tu l'as dit si bien, y a tellement peu de chose intéressante qui passe à la TV, je préfère passer la soirée sur RU-vid et tu viens de me faire découvrir une petite mine de bonnes vidéos sur ta chaine. Merci !

Super reportage , certains appellerons ça tuto. Merci à toi pour tes astuces , je joue de la guitare aussi!

tout en partage ce fifi ........ toujours exellent !

salut je viens de te découvrir aujourd'hui je suis du Québec tes vidéo sont TOP vraiment bon je te suis maintenant !!!!!!!

vous etes incroyable, on sent votre passion je m'abonne

Ah. La passion mon. Père mon Grand Père étaient charcutiers traiteurs merci de partager votre savoir-faire ce n’est pas donné à tout le monde. Merci et. Je ne désespère pas de venir vous voir. Max le Savoyard

Un vrai passionné, on apprend, et on se mare, trop cool fifi . ;-)