Самый простой способ приготовления хмелевой закваски. чтобы закваска быстрее окрепла со старой закваски в следующий раз оставляем несколько ложек и добавляем в новую закваску.
Смотрел много роликов, но именно в вашем и видно и объяснено коротко и четко для новичков. Спасибо за прекрасное объяснение! доброго вам и вашим близким хлебушка!!!
Я беру самую большую банку,т.к.Играет и Шапка вылазит😊 Добавляю всё на глазок-отруби,мёд,ц/з и ржан.муку для лучшего брож..и картофелину разминаю👍.В холод...ферментируется долго,пеку редко,для себя🤗 Шишки Хмеля из Дачи✌ БлагоДарю из🇰🇿💤👋
Здравствуйте,незнаю почему так мало оценили ваш совет,мне очень понравилось. Помню как моя бабушка без картошки,а просто все делала и вкусный хлеб получался. Вы умничка т молодец, много вам подписчиков и развития канала
@@user-tb3xz1ih9l к сожалению я не пекла еще таким образом. Но я помню что моя бабушка просто варила хмель,мы через сито процеживали и сразу в муку этот горячий отвар хмеля вливали,я его перемешивала,остужала и все,переливали в банку с остатками прежней закваски и вся деревня приходила к нам. Но вкус хлеба оооочень ароматный был,без горечи. А как вот все это сделать сейчас я не помню,не знаю
Spasibo. Videla mnogo retseptov hmelevih zakvasok no vse nujno vivodit potom vse vremia kormit. Voobschem vse po odnoy tehnologii s drugimi zakvaskami.Poprobuyu sdelat po vaschemu retseptu. Interesno chto poluchitsia. Spasibo za eetsept.
Может вам интересно будет,я беру немного отрубей,немного цельнозерновой муки, раньше и ржаной чуток добавляла ,и первого сорта ,и высшего.это я вам пишу, потому что не было на тот момент опыта.ну отрубей всегда столовую ложку добавляла ( это после ознакомления по закваскам). Все варианты нравились,а как вам смотрите сами. в любом случае получается.
Сейчас все кому не лень делают закваски и каждый придумывает "отсебятину"! А по результату неизвестно какая флора выросла в этой закваске! Хмель надо кипятить не меньше часа, и только тогда вырвбатываются кислоты, которые препятствуют развитию в дальнейшем патогеннной флоры! И чтобы выросли, действительно полезные дрожжи, а непонятно, что надо в дальнейшем соблюдать и правильную температуру и правильные пропорции муки и т. д.
Ну, что же Вы так агрессивно-то? Хозяйка канала ПРОСТО ДЕЛИТСЯ с нами их старым семейным рецептом, спасибо ей за это! А, как говорится, не нравится - не ешь...
Отвар хмеля очень горький,как известно.закваска тоже получается конечно горькой.А самое главное хлеб горчит,а вы ничего про это не говорите.А ведь многие хозяйки на это жалуются.Так в чем секрет-то негорького хлеба?
Дело в том, что существуют разные сорта хмеля, которые отличаются разным содержанием "альфа-кислоты" (во всяком случае, так она называется по-немецки). Самый низкий процент - 3, самый высокий - 16. Так вот, для хлебопечения необходимо брать хмель негорький , с этим показателем 3, максимум 6. А горькие сорта применяют в пивоварении. Может, Вы на этот горький хмель "напоролись"?
