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「火入れを極めるファビオの肉料理」
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豚のスペアリブの柔らか煮込み👨🍳ソースの濃度を重ねて誰もが唸るBBQ肉料理の完成です😊
材料
スペアリブ 1kg
ケチャップ 230cc
醤油 170cc
中濃ソース 60cc
バルサミコ酢 20cc
マスタード 10g
はちみつ 40g
きび砂糖 30g
ニンニク 30g
生姜 20g
玉ねぎ 1個
クミン 2g
チリパウダー 2g
タバスコ 10cc
塩 黒胡椒 適量
EXオリーブオイル 大1
作り方
①スペアリブの薄皮を掃除し塩と黒胡椒をし脱水させておく。食べやすいポーションにカットしておく。
②鍋にEXオイルとすり下ろしたニンニクと生姜を入れ加熱し始め、香りをだす。
③玉ねぎのすりおろしも入れ軽く炒め、残りの調味料を加え1のスペアリブを加え、約1時間柔らかくなるまで煮込む。
④スペアリブを取り出し、ソースを濾し冷やし固める。
⑤上澄みの油を全て取り除き、約半量まで煮詰めとろみをつける。
⑥スペアリブに詰めたソースを塗り、200度のオーブンでてりと焼目をつけ完成です。
◆ 本日のおすすめ食材◆
ヒルファーム マスタード ドラゴンブレスマイル a.r10.to/haTzHZ
湯浅醤油300ｍ amzn.to/3kcUadU
クリスマス島の塩 粉末 amzn.to/3euzJaC
マリッチャ黒胡椒 アロマティコ amzn.to/3kgeLxH
ロレンツォNo1オリーブオイル amzn.to/3gpXgdh
◆愛用機材◆
staub ストウブ ホーロー鍋 amzn.to/3mBMncv
デロンギミニコンベクションオーブン amzn.to/2Whz9qr
シリコンハ刷毛 amzn.to/2W76aWp
アルプスシノア amzn.to/3mBMK6T
万能トング ミニ amzn.to/3tTaRxI
胡椒ミル amzn.to/3g3lGcE
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#スペアリブ #肉料理 #バーベキューソース
22 авг 2021
