COMO FAZER PRESUNTO COZIDO - CHARCUTARIA

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Charcutaria Casa di Pucci
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Опубликовано:

23 дек 2018

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Комментарии : 155

@joaomarco5286 5 лет назад

como toda receita sua , ficou otimo .como não tinha a forma resolvi fabricar uma e ficou tão boa que estou fabricando para vender aqui no Brasil .

@casadipucci 5 лет назад

👍👍🏻👍🏿

@tiagojjdeoliveira 5 месяцев назад

Passa seu contato ou link de venda

@LuizFernando-st3pt 5 лет назад

parabéns e obrigado pelo vídeo...

@spereira1969 3 года назад

Muito útil o vídeo. Obrigado por compartilhar.

@migueldelorenzo293 5 лет назад

Sensacional, amanhã vou fazer um. Parabéns

@gleonmax1 5 лет назад

Ok Muito Obrigado! Grato pela resposta!👍👍👍😋😋 Gande Abraço.

@pedrovanius2025 5 лет назад

E vamos ao presunto !! Hummmm !! 😋

@isaquecalexandre9310 5 лет назад

Muito top

@casadipucci 5 лет назад

Isaque c alexandre Obrigado Isaque! Feliz Natal!

@hiltonvasconcelos3386 4 года назад

Parabéns, melhor e mais simples receita que eu vi.

@joaomarco9963 4 года назад

temos que agradecer ao Pucci

@user-li9bd6rn3v Год назад

Sensacional!!! Agora me.diga onde eu encontro esse "fazedor de presunto" que uma forma dessa. Please!!!

@casadipucci Год назад

Forma para fazer presunto vc encontra no ali express

@migueldelorenzo293 5 лет назад

Fiz e ficou ótimo, muito bom seu vídeo, muito didático. Valeu. Feliz ano novo.

@casadipucci 5 лет назад

Obrigado por acompanhar 👍

@ulissesoliveira9660 4 года назад

Sensacional Darlan! Parabéns! Então, natal chegando! que tal nos ensinar a fazer um TENDER BOLINHA?

@jefersonfernandobhering4987 5 лет назад

Parabens amigo!! Adoro seus videos!! Feliz natal!!

@casadipucci 5 лет назад

Jeferson Fernando Bhering Obrigado por acompanhar Jeferson. Feliz Natal!!!

@cleonicemariadearaujo 2 года назад

Oi caro amigo ande tu comprou o fazedor de presunto, eu moro em São Paulo, pode me dar o endereço? por favor?.

@casadipucci 2 года назад

Oi Cleonice! Vivo nos Estados Unidos, comprei online.

@brunovr71 5 лет назад

Top seu Canal, Feliz Natal

@casadipucci 5 лет назад

bruno Villela Rossi Obrigado! Feliz Natal

@floresdapaixao 2 года назад

Incrível. Será que pode por na panela de pressão ou até banho maria e tentar regular a temperatura? Não tenho este fazedor de presunto curtido. Obg

@suzanatisoco 5 лет назад

Voltou?! Feliz Natal. Amo seu canal.

@casadipucci 5 лет назад

SUZANA CABRAL Vortemo! 🤪 Feliz Natal!!!

@suzanatisoco 5 лет назад

@@casadipucci Vc é máximo😎. Sempre rezei🙏 para vc voltar a fazer vídeos. Amo❤ seu jeito de ministrar conhecimento: claro e sucinto. De longe o melhor canal do RU-vid para mim. 👏👏👏👏

@ralpnildstapp1275 3 месяца назад

Pode fazer sem o sal de cura? Qual a funçao desse sal?é para conservar?obrigada

@casadipucci 3 месяца назад

Eliminação de micro-organismos, conservação, sabor e aparência.

@jackiegoulart1968 5 лет назад

Que beleza! Amei, Mas gostaria de ver vc separando os cortes da carne pra saber quais usar no presunto! Me dá uma luz! Obrigada por compartilhar

@casadipucci 5 лет назад

Musculos do pernil, principalmente coxão mole e duro

@talmoalcantara8857 3 года назад

Nossa muito bom !!! Onde encontro essa forma do presunto?

@naldofrota5986 5 лет назад

Seus produtos são muito bons, gostaria de um tutorial de como fazer peito de perú ,presunto.

@casadipucci 5 лет назад

Vou pesquisar.

@lucasluzzi 3 года назад

Incrível como pode ser só carne e sal, achei que presunto levava uma montoeira de tempero. Como faz pra deixar a água em temperatura constante de 80°?

@cloretodeodio4359 2 года назад

com termômetro culinario resolve custa uns 20 reais +ou-

@rachaosociety6794 3 года назад

@casadipucci Год назад

🤘

@josereinaldofonsecajr8943 5 лет назад

Chegou minha prensa, amanhã vou fazer, demorou mas vou matar as lombrigas kkk

@DavidRuizBrasil 5 лет назад

12:00 --> eu igual ao Pepper!!

@NP-cp3ob 4 года назад

Traduzione in italiano grazie 🤗

@battilanibattilani7281 4 года назад

Link para adquirir este modelo de prensa?

@casadipucci 4 года назад

www.sonicsystem.com.br/equipamentos

@casadipucci 4 года назад

Tem o telefone para contato no final da página. Eles começaram a produzir a forma recentemente.

@mwalendy 5 лет назад

FelizNatal Pucci! Obrigado por compartilhar suas receitas. Tenho uma pergunta sobre a forma para presunto: Aqui no Brasil temos a forma retangular grande (tradicional industrial) que é cara é difícil de encontrar. Eu faço o presunto numa marmita de alumínio com tampa, daquelas antigas mesmo. Você comprou on-line? É possível comprar daqui? Se puder ajudar com essa informação, agradeço. Ótimo 2019 para você e família! Abs,

@casadipucci 5 лет назад

Marcelo Walendy Feliz 2019 Marcelo, Comprei na amazon HAM MAKER Encontra na AliExpress Procura por Pressure Ham Maker.

@rafaelgrigolo313 4 года назад

Boa noite, tenho formas retangular e oval em aço inox, meu WhatsApp 49 9 9834 9798

@humbertohernandes7176 5 лет назад

Boa tarde, eu posso por o sal de cura 2 , pois não tenho o 1 ? Parabéns!!

@casadipucci 5 лет назад

Pode, mas jamais use o sal de cura 1 para cura e maturação por mais de 2 semanas.

@jacaresilva117 3 года назад

Além dos sais, não usa tempero?

@casadipucci 3 года назад

Usei sal apenas! 👍🏻👍🏿👍

@elchagie Год назад

English translation please

@casadipucci Год назад

Hi Joe. Go to my channel, look for playlist and find “Charcuterie Videos in English” 👍👍🏻👍🏿

@elchagie Год назад

@@casadipucci thanks 🙏 for your reply you have great channel

@lucianojunior7841 5 лет назад

Boa noite amigo, parabéns pelo vídeo, possuo uma forma destas de presunto, porém aquela tradicional retangular meio ovalada, gostaria de saber se posso usar o mesmo processo? No Brasil usa o condimento Califórnia na produção do presunto, saberia me informar se posso usar ele ao invés do sal de cura? No aguardo e muito obrigado pelo vídeo.

@casadipucci 5 лет назад

A forma q vc tem eh a ideal, custa caro! Funcionaria muito bem. Não sou familiar com o tempero california. Obrigado por acompanhar!

@lucianojunior7841 5 лет назад

Muito obrigado pela atenção, vou fazer segundo a sua receita, meu único problema e que não tem como colocar o termômetro nela, mias depois de um bom tempo eu abro e verifico a temperatura interna, depois te dou notícias como ficou. No mais muito obrigado mesmo pela atenção, e parabéns pelo canal.

@wagnaowagnao13 3 года назад

@@lucianojunior7841 eu fiz um furinho na tampa, para colocar o termometro tipo espeto,,,,da certo pode fazer....

@gleonmax1 5 лет назад

Olá boa noite! Feliz natal. Sou mais um estreante na confecção de embutidos. O sal de cura é único para todos tipos de embutidos??

@casadipucci 5 лет назад

Gilberto Patricio Feliz Natal Gilberto! Não! Existe o sal de cura para cura rápida, de ate 2 semanas, com nitritos apenas, aqui nos Estados Unidos chama-se Sal de cura #1, ou numero um. Usado para Mortadela, Presunto cozido, Bacon e linguiças fermentada e defumadas. O Sal de Cura # 2 contem nitritos e nitratos, para cura longa, usado para salames, presunto cru, copa, bresaola etc.

@mwalendy 5 лет назад

@@casadipucci aqui no Brasil também utiliza a mesma nomeclatura. Cuidado apenas com receitas divulgadas por pessoas que não tem o devido conhecimento e acabam utilizando o mesmo para tudo.

@elioramos8666 5 лет назад

Bom dia. Parabéns pelo vídeo, muito bem explicadinho. Onde consigo comprar a prensa com o termômetro, igual essa que vc usou no vídeo?

@casadipucci 5 лет назад

Aliexpress.com

@casadipucci 5 лет назад

Procura por ham maker

@joaomarco9963 4 года назад

fabricamos aqui no brasil

@rafaelgrigolo313 4 года назад

Boa noite, tenho forma oval e retangular em aço inox, meu WhatsApp 49 9 9834 9798

@dimumonio 5 лет назад

onde você arrumou esse fazedor de presunto de inox com termômetro?

@casadipucci 5 лет назад

Rafael C S Feliz Natal Rafael. Comprei no site da amazon HAM MAKER Vivo nos Estados Unidos.

@wagnaowagnao13 3 года назад

Parabens Darlan !!! Muito bom seus vídeos Uma pergunta : como eu posso fazer um presunto com a capa de gordura ? Coloco no fundo da firma e depois a carne ?

@casadipucci 3 года назад

Wagnao! Presunto com capa de gordura? Não conheço isto, não saberia ajudar. 👍🏿👍🏻👍

@wagnaowagnao13 3 года назад

@@casadipucci presunto gordo....ja ouviu falar ?

@casadipucci 3 года назад

Nao

@jacquisoncovre9924 4 года назад

Onde compro prensa no Brasil?

@casadipucci 4 года назад

Procura no mercado livre

@geraldomagelaresendeolivei9591 4 года назад

☝👏👏👏👏👏👏👏👏👏

@ivoembalagens 5 лет назад

pode incluir algum tempero a mais na hora de misturar ? Tipo pimenta , loro

@casadipucci 5 лет назад

Pode sim!

@hermitonfranciscoreisreis1575 5 лет назад

Como chana essa peça que vc cozinhou o salame e onde compra essa prensa?

@casadipucci 5 лет назад

Pressure ham maker. Encontra no aliexpress

@joaomarco9963 4 года назад

temos aqui no brasil

@zedoidiao 5 лет назад

Você chegou a fazer salsicha alemã? Comi uma vez e gostei!

@casadipucci 5 лет назад

Nunca, mas eh uma boa pedida!

@henriqueferreira5339 4 года назад

Bacana seu vídeo, deve ter ficado muito bom hein. Onde arrumar esse utensílio pra fazer o presunto? Abço!

@casadipucci 4 года назад

www.sonicsystem.com.br/

@casadipucci 4 года назад

Tem o fone no final da página

@henriqueferreira5339 4 года назад

@@casadipucci obrigado amigo!

@robertoito9554 5 лет назад

Onde comprar esse fazedor. De presunto no mercado livre tem

@casadipucci 5 лет назад

Aliexpress procura por “pressed ham maker”

@sahhoff496 4 года назад

O que quer dizer sua camiseta?

@carlosdiogodasilva Год назад

Olá... Sabe orientar como conservar a BARRA de presunto? Na geladeira estraga😬 e no freezer vira uma esponja encharcada😅. Obrigado.

@casadipucci Год назад

Olá! O processo q ensino eh artesanal, recomendo consumir em até 7 dias.

@Fer_1977 5 лет назад

Top, não usou nenhum tempero, só sal mesmo?

@casadipucci 5 лет назад

Fer zanaga Sal e sal de cura! Obrigado por acompanhar!

@carlosleoni7357 5 лет назад

pucci, perfeito, mas vc poderia abrir um canal de vendas essa forma e simplesmente genial, como faço pra ter uma, Abraços bom ano sucesdo

@casadipucci 5 лет назад

Feliz 2019 Vc encontra no Aliexpress.com Procura por Pressured Ham Maker

@joaomarco9963 4 года назад

fabricamos aqui no brasil

@juniorcarnieli5695 5 лет назад

A carne tem que esta isolada da agua? No mercado livre tem umas formas quadradas, porém elas tem um furo embaixo, talvez passa agua, tem algum problema? Pra fazer o presunto, pode usar outros músculos do pernil ou tem que ser os coxão mole e duro? Seus vídeos são excelentes!! Parabéns!!

@casadipucci 5 лет назад

Ola e obrigado Junior! Gostaria de ter aquele modelo do Mercado Livre, acho bacana aquele aspecto antigo, mas eh caro neh!? Bom, no meu os furos são na parte de cima, naquele o lado do furo fica na parte encostada no fundo da panela,, o modelo do mercado livre eh o original e usado comercialmente. Deve ter a finalidade de expulsar o ar qdo a carne eh pressionada no cozimento, não deve afetar em nada a integridade do produto. Abraços.

@casadipucci 5 лет назад

Eu usei músculos diferentes, alem do coxão, pois eles tem textura e cores diferentes dando aquele aspecto bacana no final.

@joaomarco9963 4 года назад

temos aqui no brasil

@netoibrahcardnetoibrahcard7799 4 года назад

Fiz a receita e acrescentei alho e cebola em pó e fumaça líquida achei o sabor parecido com a mortadela rsrsrs

@casadipucci 4 года назад

Rsrs vc usou apenas carnes to pernil suíno?

@netoibrahcardnetoibrahcard7799 4 года назад

@@casadipucci na verdade se não me falhe a memória usei sobrepaleta com gordura

@casadipucci 4 года назад

Estah mais para apresuntado entao, quase mortadela! Tente apenas com cortes do pernil sem gordura.

@netoibrahcardnetoibrahcard7799 4 года назад

@@casadipucci Sim, na próxima vou fazer só com pernil . Valeu , obrigado pela dica mestre!

@ynesgomes5279 4 года назад

Pode ser feito com cane.de boi?

@casadipucci 4 года назад

Acredito que não!

@edsonbatista5405 5 лет назад

Tempero apenas sais?

@casadipucci 5 лет назад

Simples assim!

@DoulgasSherk 5 лет назад

como é o nome deste fabricante da sua panela?

@joaomarco9963 4 года назад

estamos fabricando aqui no brasil

@gatinho4060 5 лет назад

Eu não entendi muito na hora do cozimento, pode me detalhar? E se eu nao tiver esse equipamento para cozinhar

@joaomarco9963 4 года назад

fabricamos aqui no brasil

@thejango1000 4 года назад

@@joaomarco9963 vc fábrica essa prensa ? Qual seu contato ?

@joaomarco9963 4 года назад

@@thejango1000 zap 11 975812656

@joaomarco9963 4 года назад

tbm é possivel , com a forma fica mais facíl

@vanderleivaldevite5460 5 лет назад

Onde.conprar.essa.prezunteira

@casadipucci 5 лет назад

Aleexpress busca por Pressed Ham Maker

@casadipucci 5 лет назад

Aliexpress.com

@jairpereirapereira5713 4 года назад

Vc não posta a receitas no vídeo

@casadipucci 4 года назад

Apenas Sal e Sal de cura Jair!

@casadipucci 4 года назад

Está no vídeo! 👍🏻👍👍🏿

@wagnaowagnao13 3 года назад

Forma*

@papageno804 5 лет назад

Faz um presunto bovino.

@emersonschoot8967 4 года назад

Fiz Em uma prensa de pvc kkkk

@emersonschoot8967 4 года назад

Queria mandar como ficou mas não tem como mandar o vídeo ou a foto

@fitloves 3 года назад

posso usar filé mignon suíno?

@casadipucci 3 года назад

Pode

@fitloves 3 года назад

@@casadipucci esse sal onde encontrar

@casadipucci 3 года назад

Online, charcutaria.org

@CarlosAlberto-jz7fg 5 лет назад

O sal de cura 2 não serve ?

@casadipucci 5 лет назад

Neste caso eu, na falta do sal #1, usaria sem problemas. Mas na receita que pede sal de cura # 2, jamais, NUNCA!!! use o sal de cura numero 1. Nesta receita o sal de cura serve para realçar a cor.

@CarlosAlberto-jz7fg 5 лет назад

@@casadipucci é porque só tenho o sal de cura 2.

@joaomarco5286 5 лет назад

gostaria de mandar uma "fazedora de presunto" para você, em agradecimento as suas dicas

@casadipucci 5 лет назад

Rsrs! Obrigado por acompanhar!

@casadipucci 5 лет назад

Vivo nos Estados Unidos.