PRESUNTO COZIDO 2020 - CHARCUTARIA CASA DI PUCCI

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31 дек 2019

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Комментарии : 72

@pedrovanius2025 4 года назад

E aí Darlan quem é vivo sempre aparece !! Feliz 2020 !! E vamos lá a novas e deliciosas receitas da arte da charcutaria !! 👍🏻

@casadipucci 4 года назад

Sucesso em 2020

@esterandrade495 2 месяца назад

Parabéns amei a receita!!! Vou fazer. Obrigada. SP. Capital.

@casadipucci 2 месяца назад

👍🏻👍🏿👍🏼

@julietamonteiro3593 11 месяцев назад

Mas que maravilha de professor!!! Direto, objetivo, e o melhor, com resultado fantástico. Gratidão!

@casadipucci 11 месяцев назад

Obrigado🙌🏼

@GleisonPaiva 4 года назад

O cachorrinho ali prestando atenção em tudo. Muito legal.

@marcelobarbosa7125 4 года назад

Feliz 2020, ótimo retorno.

@claudiopimentel3335 3 года назад

Muito boa!! Sem enrolação e nem maquiagem, bom pra dar noção a quem quer iniciar!! Parabéns!!

@casadipucci 3 года назад

Obrigado Cláudio!👍👍🏻👍🏻

@luzmarinabravo5838 3 года назад

No me canso de ver todos sus vídeos me encanta y ahora en estos tiempos estoy incursionando en esta línea, aunque lo había hecho hace algunos años...saludos desde Bogotá.

@casadipucci 3 года назад

Gracias Luz. Por seguir mi canal! 👍👍🏻👍🏿

@luzmarinabravo5838 3 года назад

Tengo una pregunta y dé antemano gracias por su respuesta'' sal de cura que usds llaman es la misma sal de nitro o nitrato de sodio? Que llamamos en Colombia Porque tengo entendido que es mínima la cantidad a usar

@casadipucci 3 года назад

So Luz. Sal misturado con una cuantidad muy pequena de nitrato de sódio o nitrito de sódio

@luzmarinabravo5838 3 года назад

@@casadipucci muchas gracias por su respuesta 👍

@davibarbosa477 4 года назад

Você é top 👏👏👏

@user-np7es5eg1z 6 месяцев назад

Achei incrivel, já quero fazer. Uma duvida, pode ser congelado para conservar o que eu não for usar?

@casadipucci 6 месяцев назад

Presunto não fica bom congelado, altera sabor e textura

@deni_ap 4 года назад

Welcome back

@eutoaquiso 4 года назад

😂😂😂 vou testar a geladeira, mas QQ vou usar a segunda opção 😁😁😁 obrigada por essa receita!!! 🙏🏼

@ezequielschneider7998 4 года назад

Kkkkkk eu percebi que ele não mora no Brasil por isso um pouco da dificuldade de falar em português! 🤣😂😂

@JoseCarlos-oi7fh 7 месяцев назад

Bom dia, se eu fizer com sal normal de cozinha terei tmb um bom resultado? O brigado acompanha sempre seus vídeos

@casadipucci 7 месяцев назад

Bom dia José! O gosto vai ficar bom mas não vai ficar rosinha.

@friacagames4681 4 года назад

Aêee \o/ feliz 2020!

@andrealeobons Год назад

Obrigada pela receita. Muito simples e parece muito gostosa. Pode fazer so com sal sem o sal de cura? E outra dúvida, se tirar o sal de cura tira a agua tb? Desculpe a ignorância não sei nada desse assunto mas queria aprender. 👍

@casadipucci Год назад

Oi Andrea, vai água, pode fazer sem o sal de cura, mas a cor não vai ficar rosinha.

@fabiopires2560 3 года назад

Mais uma vez Show de bola seus vídeos ...Gostaria se pudesse colocar a descrição do produto em qual site comprar pode ser dos dois produtos porfavor e Parabéns pelo vídeo👏👏👏👏

@juliano8117 4 года назад

FELIZ ANO NOVO 🇧🇷❤

@casadipucci 4 года назад

Feliz 2020

@karinabarbosa6067 Год назад

O cachorrinho esperando

@casadipucci Год назад

👍🏻

@joaomarco9963 4 года назад

feliz 2020 Mestre Pucci , até que enfim chegou a ""fazedora de presunto"" fico muito contente de ver um charcuteiro como você utilizando uma forma feita 100% a mão .Espero seu feedback para podermos melhorar a forma. abraços e continue nos ensinando a arte da charcutaria

@casadipucci 4 года назад

Obrigado João. Enviei o feedback por e-mail, alguns dias atrás!

@casadipucci 4 года назад

Feliz 202o e muito sucesso!

@AdicelIngredientes 4 года назад

Para quem procura ingredientes de qualidade pode fazer seu pedido na Adicel nossa loja on line: Sal de cura tipo 1: www.adicel.com.br/000587/cura-frescal-sal-de-cura-1-1kg-.html Tiramos suas dúvidas pelo Chat do site!!

@karinabarbosa6067 Год назад

Que beleza eu quero

@casadipucci Год назад

😄

@edermr28 3 года назад

Olá amigo, blz? Suas receitas são muito boas ! Poracaso vc tem algum livro em português pra indicar, que ensine com mais detalhes a charcutaria?? Vlw abraços!

@casadipucci 3 года назад

Não conheço nenhum livro em português sobre charcutaria. 👍👍🏻👍🏿

@mariluzmosca3287 4 года назад

Hola!! Mira estou sempre na alemania.. Pero q muito rapido so a trabalho.. Comemos ak, um especie de presunto pero com um sabor incrivel.. E tbm uma salsicha.( q ñ é o Bakgosth) tipo salsicha mas tem uma mescla.. Vou tenta descobrir o nome e te envio.. Parabens

@casadipucci 4 года назад

Ficarei agradecido. Muito obrigado!

@wilianricardoneri7029 4 года назад

Olá Darlan, parabéns pelos seus vídeos de charcutaria, são excelentes e tem me ajudado muito. Tem uma dúvida. Quando esses produtos ficam prontos depois de passar pelos processos de cura, fermentação, defumação e ou maturação em câmara própria, como fazemos pra armazenar? Validade? Necessário embalagem a vácuo? Só refrigeração? Obrigado.

@casadipucci 4 года назад

Como não uso alguns produtos utilizado pela indústria e produzo pouco para consumo próprio, normalmente consumo em até 7 dias. Mantenho na geladeira comum da cozinha. Nunca utilizei a embalagem a vácuo, não vejo a necessidade para o meu fim. Abraços 👍👍🏻👍🏿

@luzmarinabravo5838 3 года назад

Exelente video y buena explicación gracias no vi en ningún momento adcionar aliños o condimentos, no lleva? Gracias

@casadipucci 3 года назад

Gracias! Apenas Sal y sal para cura! 👍👍🏻👍🏿

@pensadorrealista2825 4 года назад

Hello Darlan boa noite, olha voltei a encontrar mais uma geladeira para conservaçao de medicamentos. Sera que pode ser adaptado como camara de maturaçao? a mesma tem a seguinte descriçao: RE-CIRCULATED AIR-COOLED REFRIGERATOR e, em portugues vem escritoFrigorifico-Frio Dinamico. Sera que serve? O outro que encontrei tem a funçao NO FROST e tem Humidity Control nas gaveta. Qual deles voce sugere? Por favor preciso da sua ajuda.

@casadipucci 4 года назад

Acho a primeira opção melhor. Mas independente do q vc escolher deve-se testar a umidade e temperatura para ver se fica dentro dos parâmetros aceitáveis para uma maturação homogênea. Abraços

@jeancarlo7832 4 года назад

Bom dia Darlan você poderia me mandar uma receita de salame maturado a quente eu fiz um defumador com caixa de geladeira,mas não estou conseguindo controlar a temperatura me ajuda.

@casadipucci 4 года назад

Ola Jean. Não entendi a pergunta.

@jeancarlo7832 4 года назад

Oi Darlan é o seguinte eu meus salames mas eu defumo na serragem na lata e não consigo controlar a temperatura e o salame que eu não maturo na geladeira.

@carlosdiogodasilva Год назад

Olá... Sabe orientar como conservar a BARRA de presunto? Na geladeira estraga😬 e no freezer vira uma esponja encharcada😅. Obrigado.

@casadipucci Год назад

👍

@friacagames4681 4 года назад

Pra não mudar a cor, coloca um pouco de vinagre na agua da panela

@casadipucci 4 года назад

Vou colocar na próxima! Boa dica Feliz 2020! 👍👍🏻👍🏿

@AdicelIngredientes 4 года назад

@evandromatos_portaldamata 4 года назад

O presunto do Big John parece que ficou mais compactado, com menos bolhas de ar.

@casadipucci 4 года назад

Verdade

@meninodoaltodaamendoeira 4 года назад

Dá para fazer com peito de peru usado a mesma receita ?

@AdicelIngredientes 4 года назад

@AntonioZorro 4 года назад

@@AdicelIngredientes Responde à pergunta do cara, depois faça sua propa

@ezequielschneider7998 4 года назад

Ele fala em português mas a cabeça dele pensa em inglês! 😂😂🤣 Ele foi falar "mas" e falo "but" 😂😂🤣 não está errado pq but em inglês é "mas" no português.

@ademircardoso749 4 года назад

Ola, faltou o principal cadê a receita dos ingredientes todo mundo ficou com água na boca e sem poder fazer igual como aparece no vídeo, ai não ficou legal. .

@casadipucci 4 года назад

No video. Apenas sal e sal de cura.