Malzemeler⠀
⠀
Tanzong ⠀
⠀
- 18 gr (2 yemek kasigi) un⠀
- 25 gr (3 yemek kasigi) su⠀
- 60 gr (1/4 su bardagi) sut⠀
⠀
Hamur⠀
⠀
- 420 gr (3 su bardagi) ekmeklik un⠀
- 180 gr (3/4 su bardagi) ilik* sut⠀
- 21 gr (1/2 paket) yas maya (yoksa 8 gr yani 1 yemek kasigi kuru maya)⠀
- 30 gr (2 yemek kasigi) toz seker⠀
- 45 gr (3 yemek kasigi) oda sicakliginda* tereyag⠀
- 1 yumurta + 1 yumurta sarisi
- 1 tatli kasigi tuz
⠀
Ustune⠀
⠀
- Pismeden once 1 yemek kasigi sut-1 yumurta karisimi⠀
⠀
- Pistikten sonra surmek icin ekstra tereyag⠀
⠀
• Hamur yogurulduktan sonra 40-50c arasi kapali firinda once 1 saat, kabina yerlestirdikten sonra da 30 dk mayalandirilmali. Isteyen 1 gun once yapip dolabta mayalandirabilir ama ertesi gun 2 saat oda sicakliginda beklemesi gerekir. ⠀
⠀
• 180c onceden isitilmis fanli ayarli firinda 18-20 dk arasi pisiyor.⠀
⠀
• Hamburger ekmegi yapmak isteyenler tum hamuru 8 buyuk yada 10 kucuk parcaya ayirmali ve pisme suresini 3-5 dk azaltmali.⠀
• Ekmek kaliplari icin: www.mutfakkitap.com/profesyon...
⠀
Guzel geri donusler bekliyorum, simdiden afiyet olsun! ♥️⠀
⠀
Goruntu ve Montaj: Begum Mici⠀
Muzik: Yalcin Yakin⠀
7 ноя 2020
