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【栗子🌰蓉皮蛋酥】傳統點心🥧,現代人相信也不默生,因為它受歡迎程度👏歷久不衰,通常皮蛋酥釆用蓮蓉,蘇姜加皮蛋。這次我選擇新的元素,栗子蓉作餡料,介紹分享大家,希望大家喜歡。😘 

天鵝美食 White Swan Cuisine
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栗子蓉餡料製作 How to make the filling: • 【栗子🌰蓉餡料】適時而吃,栗子當🌰造,選用栗...
本人考慮栗子🌰當造,嘗試用栗子蓉代替蓮蓉,感覺還是挺好。如果大家有更多建議思路可以一起在平台上交流分享。
請關注我的IG: / whiteswancuisine 做了菜可以@whiteswancuisine。
Follow me on Instagram: / whiteswancuisine . Feel free to @whiteswancuisine when you post pictures of your dishes.
KitchenAid攪拌機/stand mixer: amzn.to/3beLyAt
支持本頻道,請考慮在Amazon網上購買工具和食材:amzn.joenjudy.com
To purchase selected ingredients and tools used in this and other Chef Du's videos, please visit our Amazon page: amzn.joenjudy.com.
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4 янв 2021

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Комментарии : 84   
@marychan2214
@marychan2214 3 года назад
師傅的每樣出品都無與倫比👍👍👍😋😋😋
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!謝謝你收看!歡迎你留言分享。
@dorisn6017
@dorisn6017 3 года назад
多謝很專業和指細的示范!!!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!謝謝!
@user-mk2nn3wg8l
@user-mk2nn3wg8l 3 года назад
好漂亮的擺盤,一定是色香味俱全。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!謝謝你捧場,歡迎留言互動!
@KC-nu7rx
@KC-nu7rx 3 года назад
整得好靚、睇到都想食謝謝分享!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
謝謝你捧場!
@SChan-np7kv
@SChan-np7kv 3 года назад
師傅,好靚,正。
@ph2862
@ph2862 3 года назад
师傅下午好:這個皮旦蘇的做法,可能對一個初入行的人來講難道大左些,而且預備的工作也多。不過有師傅的細心講解和做法,那怕是一個初學者也會做得到的,只要按照師傅的步驟一定成功。多謝師傳。师傅做出来的皮旦苏睇见都好想食,好幸运在这个频道认识师傳。感恩!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!非常多謝你捧場,認識也是緣,歡迎你留言分享!
@louisecheung3541
@louisecheung3541 3 года назад
杜師傅,的確高手,看你卷酥皮手勢,很難學會,頂瓜瓜!👍❤️
@PhilipWong2009
@PhilipWong2009 3 года назад
多謝您的教導,很想做這個點心吃,一定很好味。
@yanchangli8844
@yanchangli8844 2 года назад
師傅多謝你的分享,明白詳細說明🙏🙏
@ngahhuay9033
@ngahhuay9033 Год назад
很喜欢这皮蛋酥
@meifungchan4992
@meifungchan4992 3 года назад
吞口水👍🏻😃
@minhhaicao8844
@minhhaicao8844 3 года назад
Very nice 🤤💯💯💯wil try to bake ,thanks for sharing 🙏
@allmc3120
@allmc3120 3 года назад
好靓! 淨係睇 都係一種享受。
@suetang3258
@suetang3258 3 года назад
Hello, lovely boy, Your Grandad is such a brilliant DIM SUM chef, of course we won't forget to like & subscribe as because we shall be looking forward to having a go with your Granddad's brilliant teachings & demonstrations! Thank you to your Granddad for us!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!非常感謝!
@kwaifongliu9730
@kwaifongliu9730 3 года назад
Yes.....感謝 “杜師傅” 的創意,我好吃 “栗子” 製成品的.....讚 、讚 like 💯👌✌💪
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
您好!感謝您的關注,歡迎你留言互動。謝謝!
@wasabi6509
@wasabi6509 3 года назад
好鐘意你孫仔, 好可愛呀!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!謝謝你!
@jadeleung618
@jadeleung618 2 года назад
好特別好特別 ,未見過亦都未食過有機會嘗試下。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好,有它特別風味。
@powerup90
@powerup90 3 года назад
今晚再收看,皮蛋,粟子容酥,多谢杜师傅(教授)传受。补我不足。感恩,這边半夜1点,明天继续收看.,晚安。St even,NG
@fengg3230
@fengg3230 3 года назад
杜師父你好棒,我看過你很多製作點心,面包,唐餅的視頻了,專業手工一流,地地度度的廣式奌心師父,技術無花假,我看你的手工操作就知你是在這個項頭起碼幾十年了,因為都是項家,一看就好順眼啊!,今日我特此點讚你,杜師兄!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!謝謝你師傅,互相交流學習吧。
@kei-ir9ho
@kei-ir9ho 3 года назад
good boy!
@peizhenlai5009
@peizhenlai5009 3 года назад
Great job 👍👍👍
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!謝謝你!
@josephcheung3502
@josephcheung3502 2 года назад
👍👍
@amyfung3697
@amyfung3697 3 года назад
杜師傅,謝謝你的分享!我很喜歡看你的頻道!我很希望你教導整豆蓉酸薑皮蛋酥,這是我以前在香港很喜歡的一種唐人餅食,在美國想吃好吃的就要自己整了,請你安排教導一下,先謝!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!好呀,這里很難買到蘇姜,傳統蓮蓉加皮蛋紅蘇姜,盡量。謝謝你!
@amyfung3697
@amyfung3697 3 года назад
我在香港吃的好像不是蓮蓉,是綠豆蓉,但又不像是嫁女餅的綠豆蓉酥,我覺得像綠豆蓉加老婆餅餡料的質地。請問甚麼是蘇姜呀? 謝謝你,上次跟你做蝦餃,全家人都話好吃呀!
@raymondzhang4429
@raymondzhang4429 3 года назад
好地道的皮蛋穌
@peizhenlai5009
@peizhenlai5009 3 года назад
哗,漂亮!看到都想吃,流口水。师傅:皮旦酥可以邮寄吗?😁
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!多謝捧場!暫時未有計劃。
@kelvinlee3257
@kelvinlee3257 3 года назад
早餐,師傅!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好,謝謝收看!歡迎留言分享!
@pingchen7012
@pingchen7012 3 года назад
师傅可否教一下 煎粟米饼?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!謝謝你提議,這個品種將來一定會推介,它好吃,易做簡單的,茶午這品種很受歡迎,謝謝留言!
@celiu2228
@celiu2228 2 года назад
师傅手艺很好,随便捏几下面团就很圆
@eileenc7169
@eileenc7169 3 года назад
師傅,多謝你教導!請問豬油是否自己提練或超市買呢?若不用豬油,可否用菜油或牛油代替呢?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好,謝謝收看!超市有買方便些,或可在家煎練,肥大油最好,牛油同樣可以的。謝謝你留言分享。
@eileenc7169
@eileenc7169 3 года назад
多謝師傳!
@Aviator168
@Aviator168 2 года назад
杜師傅, 點樣先至做道流心餡?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!一般放牛油和魚膠粉之類,我買到咸蛋黃也會做一期流沙餡視頻。謝謝!
@Tom-cd9hn
@Tom-cd9hn 3 года назад
Hi Sifu, What type of flour did you use? Is all purpose or pastry or cake flour? Thank-you, Tom
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!普通中筋麵粉可以。謝謝!
@Tom-cd9hn
@Tom-cd9hn 3 года назад
@@WhiteSwanCuisine Thank-you Sifu
@elainecho921
@elainecho921 3 года назад
杜师傅,请问蛋挞皮是否也用这个皮?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!不相同,可以做,效果不理想。
@MalinaLo-jn2co
@MalinaLo-jn2co 6 месяцев назад
栗子蓉。 🎉bi
@ph2862
@ph2862 3 года назад
师傅你好:我介紹几個朋友上你的視頻,但朋友們都說,家中沒有這種搅拌機,做的時候難道大和做出的效果并不一樣,請問師傅如果要買一台這個牌子攪拌機,能否推荐一下給我的朋友,因為網上看到的太多同一類品种的搅拌機,比較實用的是那一個。感謝師傳指引!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好,多謝你的分享!我用的攪拌機是KitchenAid,同這個型號差不多:amzn.to/3beLyAt 如果你用我的連結買,價錢同外面一樣,我會拿到少少佣金。多謝支持!
@ph2862
@ph2862 3 года назад
@@WhiteSwanCuisine 多謝师傅指點,己告知朋友了。朋友說在英的Costco都可以立即買到,不用郵寄。代朋友多謝师傳!
@user-iu2jb6rm1k
@user-iu2jb6rm1k 3 года назад
師傅,可以用牛油代替嗎?🙏🏻
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!可以,牛油硬身一些。謝謝留言。
@4250cm
@4250cm 9 месяцев назад
師傅,請問白糖10克會不會太少?可否加多點點?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 7 месяцев назад
你好!多點可以,容易着色。
@PhilipWong2009
@PhilipWong2009 3 года назад
請問油酥皮可否用橄欖油或牛油果油做?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!首選豬油,其次牛油,其它油也可以,效果差些。謝謝你留言!
@yanzhu8741
@yanzhu8741 Год назад
👍🌹🌹
@lindakllo
@lindakllo 3 года назад
師父,我可以用芋頭代替栗子嗎?因為好難買到新鮮栗子。芋頭比較容易做。謝謝分享。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!可以,可用蓮蓉,豆沙之類的。
@lindakllo
@lindakllo 3 года назад
@@WhiteSwanCuisine 好的。師父。謝謝。我會試用芋頭代替栗子。其他配料和比例是一樣嗎?
@onoffon511
@onoffon511 Год назад
杜师付你好。面粉中筋面粉还是低筋面粉
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Год назад
你好!凡是酥類的食物,釆用低筋面粉較好,如無,中筋麵粉亦可以,不夠松化。
@user-tc4io7fu7b
@user-tc4io7fu7b 2 года назад
師傅您好。大部份的視頻都說要二次擀卷,您只做一次,對起酥的層次會有什麼影響呢? 在擀捲後直接橫捲,真是有效率的手法。謝謝您的視頻,獲益良多。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!如遇到面團筋大,分兩次開皮,面團有適當時間松筋,對酥起發有幫助。
@user-tc4io7fu7b
@user-tc4io7fu7b 2 года назад
@@WhiteSwanCuisine 謝謝師傅指點。您做料理很流暢舒適,看著看著心情很放鬆、很享受,感謝您的分享。另外再請教一事,目前還不太會判斷面團筋度,是否擀卷兩次比較合適? 謝謝您。
@jimmykuang1925
@jimmykuang1925 3 года назад
师父好,可以教我們做牛脷酥,咸煎餅,雞仔餅,廣式叉燒包,還有师父拿手的美食小吃給我們學,我很喜歡學煮嘢食。謝謝你。祝师父身體永遠健康,天天開心幸福過每一天。永遠支持师父。🤣😅😂🤩😘👋👋👌✌️👍👍💪💪💪
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!非常多謝您的好意,你講品種我都會記錄下來,將來有機會推出的,請你繼續關注,我個人希望菜式點心同時分別推出,對於家庭實用性更適合,日常二歺普遍一些,對於不是飲食界朋友會有幫助。
@jennyzhou4902
@jennyzhou4902 2 месяца назад
请问成品是酥皮22克,馅心12克加一点皮蛋粒?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 месяца назад
你好!一般一只皮蛋切6或8粒均可。
@shirleyleung9237
@shirleyleung9237 3 года назад
師傅可以教整叉燒數嗎?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
知道,稍後,謝謝收看!
@shirleyleung9237
@shirleyleung9237 3 года назад
@@WhiteSwanCuisine 多謝師父
@SChan-np7kv
@SChan-np7kv 3 года назад
請問食譜那裡可見呢?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!謝謝你收看!栗子蓉餡已經連結在粟子蓉皮蛋酥的視頻里,非常感謝您留言互動。
@mariatam3352
@mariatam3352 3 года назад
請問皮蛋蛋心也一起嗎? 謝謝你
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
一起的,我買的皮蛋未醃夠身,開後有點流質。謝謝你留言分享。
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